飛機掠過天際的引擎聲，是大園人熟悉的聲音。鄰近桃園國際機場與百年古剎仁壽宮的大園公有零售市場，從早期廟口露天攤販一路走到現代化市場，歷經整建與美學改造，不僅改善採買環境，也融入航空城特色，展現傳統市場的新風貌。
「2011年是一個轉折點，我們決定全面整建，把外面搭遮雨棚的攤販通通請進來，大家重新抽籤、分區進駐，將六十多個攤鋪位規劃為蔬菜、肉品、熟食、百貨、休閒體驗等五區，以及地下兩層提供約六十個停車位，大園市場擺脫了傳統市場『濕滑黏膩』的刻板印象。」藍會長回憶道。
近年市場進一步推動美學改造，結合鄰近桃園國際機場的地緣特色，將飛機、跑道、登機門及候機室等意象帶進市場。從入口指引到各區標示，都能看見鮮明的航空元素，不僅讓空間更明亮有序，也為大園市場增添趣味與辨識度。
市場的靈魂，終究來自攤鋪上的滋味。從熟食雞肉、傳統雞捲、生鮮魚肉、在地時蔬到手工水餃一應俱全。隨著大園工業區發展，泰國、菲律賓、印尼、越南等新住民與移工也成為重要客群，周邊逐漸出現東南亞小吃與特色食材，讓大園這座傳統市場融入更多異國風味。
從廟口市集到航空美學市場，大園市場一路跟著地方發展轉變。鄰近溪海花卉區、許厝港濕地及竹圍漁港，讓這裡不只便利居民日常採買，也是旅人走進大園、感受在地生活與多元文化的好去處。
小蘭雞捲｜三十年古早味炸物，留住大園人的家鄉味
位於大園公有市場的「小蘭雞捲」，是許多在地人熟悉的老味道。每天清晨攤主藍麗蘭便守在油鍋前，將雞捲、菜球一一炸得金黃酥脆。經營三十多年，不少客人從小跟著長輩來買，如今又帶著下一代上門，一攤古早味，也成了幾代大園人的共同記憶。
三十多年前，大園公有市場大樓尚未興建，藍麗蘭原本經營服飾與皮包生意。她敏銳捕捉到在地居民對於祭祀與家常美味的剛性需求，決定轉行賣吃的。沒有餐飲背景的她，從炸雞翅開始摸索，發現每逢年節拜拜，雞捲總是大園人餐桌上少不了的一道菜，於是向辦桌師傅請教，邊學邊做，慢慢練出自己的手藝，也將經營重心轉向雞捲與傳統炸物。
招牌手工芋頭雞捲選用大甲芋頭，搭配洋蔥、紅蘿蔔、豆薯與絞肉，芋香濃郁又帶有爽脆口感，是年節、祭祀的熱門品項；另外還有花枝捲、蝦仁捲等不同口味，滿足各年齡層喜好。
另一道人氣商品「古早味高麗菜球」，靈感來自童年的懷舊零食。將高麗菜、韭菜與芹菜切碎，拌入麵糊調味，再一匙匙放入油鍋，炸出外酥內Q、鹹甜爽口的滋味。這道家常點心，在2019年獲得「桃園上好攤」好食美味組銅賞肯定。
小蘭雞捲靠著口碑累積一批熟客，即使搬到外地，每逢過年或節慶，仍有人專程來採買。她也透過LINE與顧客聯繫，年節期間採預購、分流備貨，確保每位返鄉的遊子都能如願帶走這份美味料理。
攤商資訊：
小蘭雞捲
地址：桃園市大園區忠孝三街19號（大園公有零售市場 第40號攤）
電話：0911-235-507
營業時間：星期二～星期日08：00～12：30（星期一公休）
玉苓手工水餃｜一雙巧手包出好滋味，從小推車做到四星名攤
位於大園公有市場側門旁的「玉苓手工水餃」，是許多在地人熟悉的老味道。老闆娘戴玉苓從三十多年前一部小推車起家，一雙手每天包出一顆顆飽滿水餃，從街邊做到市場固定攤鋪位，也從樂活名攤一星一路晉升至四星，寫下一段屬於市場職人的打拚故事。
大園公有零售市場整建完成後，戴玉苓正式進駐現址，並以自己的名字「玉苓」作為招牌，代表對產品與商譽的負責態度。她積極參與樂活名攤評鑑，逐步改善環境衛生、食品安全與服務品質，並進行SGS食品檢驗，讓老字號也能跟上新時代的消費需求。
每天清晨，戴玉苓親自前往批發市場採買食材，水餃選用口感爽脆、甜度佳的高山高麗菜，搭配新鮮溫體豬肉與Q彈麵皮。三十多年來始終維持手工現包，她認為手工才能掌握餡料份量與力道，包出皮Q餡飽、鮮甜多汁的口感。
除了水餃、餛飩，攤位還藏著臺灣人熟悉的節慶滋味。清明草仔粿、端午肉粽、中元麻糬、重陽草仔糕，以及過年熱賣的年糕、蘿蔔糕，戴玉苓跟著時節製作不同米食，也讓傳統飲食文化隨著節日延續下去。
面對消費習慣改變，老攤也有新作法。玉苓手工水餃導入LINE Pay、街口支付，並提供多語標示，服務在大園工作生活的新住民與外籍移工。從一部小推車到四星名攤，改變的是環境與服務，不變的是攤主每天親手包餃子的好手藝。
攤商資訊：
玉苓手工水餃
地址：桃園市大園區忠孝三街19號（大園公有零售市場 自2號攤）
電話：0922-155-539
營業時間：星期二～星期日07：30～12：30（星期一公休）
阿滿蔬菜｜老菜攤二代接棒，賣新鮮也賣出新風格
「阿滿蔬菜」是許多大園在地人熟悉的老菜攤。五十多年前，老闆娘林阿滿婚後為了貼補家用，從路邊擺攤賣菜做起，歷經風吹日曬，直到大園公有市場綜合大樓落成後才搬進室內。如今由兩個兒子接棒，一人顧攤、一人拓展外送，老菜攤也有了新的經營方式。
「阿滿」就是老闆娘的名字。早年靠著親切招呼、實在做生意，慢慢累積熟客，一聲「阿滿」也成了老顧客對這個蔬菜攤的信任。幽默風趣的阿滿笑稱自己已退居幕後，經常來攤鋪幫忙，過著「打工換宿」的生活，一家人分工合作，延續這份市場家業。
每天清晨，家人前往中壢批發市場挑選時蔬，也與在地小農合作，供應超過50種當季蔬菜。從小白菜、空心菜、地瓜葉等家常葉菜，到櫛瓜、鮮筍一應俱全；其中梨山、福壽山高山高麗菜口感爽脆清甜，是不少家庭與火鍋店的愛用食材，新鮮甜玉米更是熱銷品，小朋友一嚐就知道是「阿滿家的玉米」。
因應小家庭與年輕族群的採買習慣，阿滿蔬菜推出小份量包裝，減少食材浪費。第二代也拓展外送服務，供應青埔、觀音、草漯及桃園機場周邊火鍋店、羊肉爐等餐飲業者，從家庭餐桌走進餐廳廚房。
老攤也要跟上時代。阿滿阿嬤說，「我們不能一直停留在過去，一定要跟著年輕人的腳步走！」她走訪現代超市取經，將蔬菜改以編織籃及層架整齊陳列，讓攤面更加清爽有質感，繼續守住滿滿的新鮮與人情味。
攤商資訊：
阿滿蔬菜
地址：桃園市大園區忠孝三街19號（大園公有零售市場第26號攤）
電話：0928-873-687（阿坤）
營業時間：星期二～星期日06：00～18：00（星期一公休）
萬佳香｜兄妹返鄉接棒，老熟食攤端出新滋味
在大園公有市場經營邁入第50年的「萬佳香」，最早由攤主與婆婆共同創立，店名巧取自當年家喻戶曉的「一家烤肉萬家香」廣告詞諧音。草創時以販售肉鬆為主，因鄰近香火鼎盛的仁壽宮，在地居民祭祀三牲需求高，於是逐漸增加雞、鴨、鵝及各式熟食，如今攤上供應品項達四、五十種。
兄妹倆不捨母親辛勞，決定放下外商倉儲物流工作返鄉接棒。哥哥每天凌晨三點起床，負責備料與烹調，媽媽清晨開攤，妹妹再接手外場，一家人分工合作，也讓老攤有了新的經營活力。
「煙燻甘蔗雞」是萬佳香的人氣招牌。選用合格電宰的新鮮雞肉，煮熟後放入燻爐，以天然甘蔗煙燻，雞皮金黃、肉質鮮嫩多汁，帶著自然蔗香。另一項從創業賣到現在的香酥豬肉鬆，不加豆粉，慢炒至金黃酥鬆、入口即化，是不少老客人配飯、配粥熟悉的滋味。此外，黃金玉米雞、鹹水雞、鴨鵝肉、蜜汁肉乾、古早味香腸與涼拌小菜，也都有一批忠實顧客。
除了家庭主婦與前往仁壽宮參拜的信眾，近年也有不少新住民前來採買。因應消費習慣改變，第二代開始經營Facebook、LINE官方帳號及官網，提供節慶禮盒預購、宅配與外送服務，並以真空包裝方便保存，也主動參與市集及試吃推廣活動。萬佳香在兄妹接棒後持續調整腳步，讓陪伴大園人的老味道，也能跟著新世代走得更遠。
攤商資訊：
萬佳香
地址：桃園市大園區忠孝三街19號（大園公有零售市場第39號攤）
電話：0933-939-812
營業時間：每日06：00～18：00全年無休（僅於特定節日後，如接神日、屠宰場休市時休店，詳見社群公告）
優鮮食肉舖｜父子攜手打造冷鏈肉舖，為傳統市場帶來新選擇
走進大園公有市場，「優鮮食肉舖」的外觀陳列與傳統肉攤很不一樣。沒有吊掛肉品，也沒有切分好的溫體肉品，取而代之的是整齊排列的真空包裝肉品、低溫冷凍展示櫃及液晶螢幕。這家於2024年4月開幕的新攤，由秦天芃退休後創立，店名則出自兒子的巧思，希望提供「優質、新鮮」的肉品，讓消費者在傳統市場也能有不同的採買選擇。
秦天芃的兒子長年從事食品相關工作，熟悉供應鏈與冷鏈管理。父子攜手創業，由兒子負責品牌、供應鏈與行銷規劃，父親駐店服務顧客，將現代食品業的冷鏈概念帶進傳統市場。
店內肉品全面採真空包裝，冷凍展示櫃維持攝氏零下18至22度，從進貨、分裝到包裝均重視冷鏈與來源管理。招牌商品包括宜蘭「葛瑪蘭黑豚」、美國安格斯Choice、Prime級牛肉，以及方便料理的去骨雞腿排，另外也有火鍋肉片、帶骨小排、牛肋條等，滿足小家庭、火鍋及日常料理需求。
創業初期，冷凍肉品與傳統市場既有消費習慣不同，一度乏人問津。父子倆因此採取實體門市與線上電商雙軌經營，透過LINE、Facebook及電商平台拓展團購與預購，店內液晶螢幕也會更新每月優惠組合。逐步累積口碑後，2024年獲得樂活名攤三星、2025年再晉升四星。優鮮食肉舖以冷鏈、電商與星級服務，為傳統市場帶來不一樣的肉品消費體驗。
攤商資訊：
優鮮食肉舖
地址：桃園市大園區忠孝三街19號（大園公有零售市場第37號攤）
電話：0927-014-689
營業時間：星期二～星期日08：30～12：00（星期一公休）
