位於臺中市東區建成路的臺中市公有建國零售市場，前身為台糖廠區，因應舊市場搬遷改建，於2016年落成啟用。建築外觀採巴洛克式紅磚設計，結合現代化市場規劃，打造為四層樓的大型室內市集。整體攤鋪格局整齊、動線清晰，呈現傳統市場轉型升級的新樣貌，並於2025年榮獲經濟部五星市集肯定，展現優質營運與管理成果。
市場一樓分為A、B、C、D、E五大區，進駐超過700個攤位，販售品項多元，涵蓋新鮮海產、肉品、冷凍水產、蔬果、熟食、醬料、中藥材、南北雜貨、麵食製品及火鍋料等，兼具批發與零售功能，另設有全臺少見的五金零件專區及原住民特色專區，是目前臺中規模最大的傳統市場。
在服務機能上，市場規劃完善，除周邊停車便利外，更設置攤商機車專用道，當民眾購買大量商品時，攤商可協助運送至停車處，大幅提升採買便利性。市場多處出入口提供中、小型手推車約100台，營造如同超市般的友善購物環境。
新隆發醬園｜三代傳承的健康漬物，五星樂活名攤新典範
走進建國市場8號門，直行約50公尺，一抹醒目的橘色門面及攤招映入眼簾，「新隆發醬園」以濃郁的漬物香氣迎接來客。店內整齊陳列各式醃製食品，傳統風味與現代美感交織，營造出獨有攤鋪形象。自2019年起，陸續榮獲經濟部五星樂活名攤肯定，成為市場中備受矚目的指標店家。
新隆發的故事可追溯至第一代創辦人蔡餘師，人稱「菜脯師」，早年在清泉崗對面以醃漬菜脯起家，累積口碑。歷經三代傳承，逾一甲子依然堅持古法風味，成為許多家庭與餐廳餐桌上的熟悉滋味。
隨著第三代蔡官典加入，品牌邁向全新階段。擁有食品相關碩士學位與食品技師資格的他，導入專業知識，強化食安管理，並研發獨家製程，成功將漬物鹽分減半，同時保留原有風味與口感。透過「柵欄技術」處理食材，不破壞組織結構，保留營養成分與天然色澤，再結合祖傳醬汁，讓每一道漬物風味獨特鮮明。目前店內提供上百種純素漬品，包括醬瓜脯、辣菜脯、菜心、涼拌木耳、韓式泡菜、土豆麵筋、百香蓮藕與各式筍類產品。
為了提升服務便利性，新隆發也提供電話與線上訂購，並支援宅配服務，讓好味道不受距離限制。70年來，新隆發不僅堅持傳統風味也持續創新，以「安全、健康、在地」為核心，同時以合理的價格，提供最貼心完善的服務，戮力打造兼具品質與信任的漬物品牌。
攤商資訊：
新隆發醬園
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區631號攤）
電話：04-22206128
營業時間：星期二～星期日03：30～10：30（星期一公休）
源和冷凍食品行｜50年堅持原肉品質，打造五星經典品牌
創立於1976年的「源和冷凍食品行」，在牛、羊肉尚未普及的年代，第一代創辦人便以獨到眼光專注於原肉販售，堅持不販售組合肉，奠定品牌專業基礎。走過半世紀，始終秉持「品質第一、顧客至上」的經營理念，累積穩定客群與良好口碑，自2018年起陸續榮獲經濟部五星樂活名攤殊榮，成為市場中的代表性老字號。
店內專賣冷凍牛肉和羊肉、火鍋肉片、高級牛排（菲力、沙朗、牛小排、日本和牛），以滿足不同消費需求；若逢聖誕節、感恩節等特別節慶，店裡也會販售應景的火雞、火腿等。所有牛、羊排皆由老闆娘親自加工處理，確保品質穩定；整塊原肉修整下來的油脂邊角則會妥善利用，例如寵物飼主會特地來購買，作為寵物食品。
源和攤鋪屬店面式，整體空間以歐美風格打造，環境明亮整潔，並設有冷氣空調維持低溫，確保肉品品質。消費者走進店內，抬頭可見左側牆面懸掛著熱銷牛、羊、豬的精美圖片，右側則以壓克力板呈現牛隻分切圖，協助顧客快速理解各部位用途與名稱。櫃檯上另有自製肉乾，原為節慶限定商品，因熟客回饋熱烈而成為常態販售的特色品項。
隨著第二代與年輕世代加入，源和也積極導入數位行銷，透過Facebook經營社群，並拍攝料理教學影片上架YouTube，消費者只需掃描QR Code，即可邊看邊學料理。50年來，源和冷凍食品行以專業與創新並進，穩健走在市場前端。
攤商資訊：
源和冷凍食品行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場C區317號攤）
電話：04-22272499
營業時間：星期二～星期六05：30～16：30、星期日05：30～12：00（星期一公休）
濟生蔘藥行｜中西香料齊備，傳承半世紀的五星中藥鋪
位於臺中市樂業二路旁的「濟生蔘藥行」，創立於1972年的舊建國市場，一路走來，已陪伴在地居民超過半世紀。第一代經營者自學徒出身，累積深厚藥材知識，早期專賣香料和胡椒給食品工廠，之後拓展至中藥材與藥膳包批發，並依顧客需求提供抓藥服務。2000年由第二代接手後，順應市場變化，引進花茶與西式香料，逐步轉型為「中藥雜貨店」形式，在傳統與創新之間找到平衡，並自2019年起持續獲得五星樂活名攤肯定。
走進店內，濃郁的藥材香氣撲鼻而來，商品分類清楚、動線流暢，讓消費者能輕鬆選購。李老闆秉持「信賴、安心、品質」的經營理念，對食安把關嚴謹，他拿出厚厚一本進貨商品資料顯示，所有進貨都附有完整檢驗報告，確保來源透明、品質穩定。
產品品項多元，涵蓋中西式辛香料、藥膳食補、滷味香包與蜜餞雜糧等，其中以獨家配方的滷包最具代表性，深受家庭與餐廳青睞。桂花烏梅湯、五香粉、十三香等產品，也是不少熟客長期回購的熱門商品。門口陳列琳瑯滿目的香料，不僅供應宮原眼科等知名餐廳，也吸引許多在臺工作的外籍廚師前來選購。
在服務上，李老闆親切專業，能依顧客需求提供詳細說明與客製化商品。包括家庭客偏愛的滷味香包、蜜餞雜糧以及醬包；廚師、餐廳則以香料、滷包居多，團媽多選購藥膳食補，濟生蔘藥行皆持續以穩定品質提供貼心服務。
攤商資訊：
濟生蔘藥行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區598號攤）
電話：04-22272913
營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休）
宸傳統手工貢丸｜中年轉行，做出四星樂活名攤好丸子
在建國市場裡，「宸 傳統手工貢丸」以每日新鮮現做、口味多樣化，成為熟客安心選用的美味。九年前，學機械的黃老闆因中年轉業，恰逢在臺中清水製作貢丸的阿姨與姨丈準備退休，而下一代無意願接手，他想起兒時常去店裡幫忙的點點滴滴，決定承接這門技藝，開啟屬於自己的丸子創業之路，並以名字裡的「宸」字為品牌命名。
每天清晨四點，攤鋪便開始忙碌起來。夫妻倆分工合作，從備料、剁肉、打漿，到靜置熟成、手工擠丸，再以過濾水煮熟，每一道工序都不得馬虎。製作過程透明讓顧客看得見品質，也建立信任感。宸手工貢丸堅持不添加防腐劑、硼砂與人工色素，保留食材原味，讓每一顆丸子都能安心入口。
攤鋪每日現作品項多元，包括豬、雞、牛、魚四大類，經營上融入市場共好理念，主要食材與當季蔬菜多向建國市場內攤商採購。除了傳統的包肉、香菇、油蔥等口味，黃老闆也持續創新，結合市場原住民專區的特色食材，推出如馬告、茴香等風味貢丸。新品研發過程中，鄰近攤商與家人也成為第一線試吃者，提供最貼近市場的回饋。
除了現場零售，也與多家餐廳及小吃店合作，特別受到不使用冷凍食品的業者青睞。同時透過「7-ELEVEN賣貨便」、Facebook與LINE社群經營，拓展線上訂購服務，讓更多消費者能輕鬆品嚐這份手作美味。
攤商資訊：
宸 傳統手工貢丸
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區293號攤）
電話：0972-207000
營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休）
九鋒菇園農產行｜產地直送的鮮採菇類，打造安心健康品牌
位於建國市場的「九鋒菇園農產行」，其攤名來自林老闆的故鄉南投九九峰，象徵自然純淨的山林環境，也象徵老闆希望下一代能吃到無農藥、安心健康的食材。從婆家早年在舊市場經營檳榔攤，到轉型投入有機與健康信念，九鋒菇園在市場深耕已逾20年，憑藉穩定品質與誠信經營，逐步從零售攤位拓展為餐廳食材供應商，縮短了產地與餐桌的距離。
九鋒以鮮採菇類為主力產品，強調產地直銷與全程冷藏運送，確保食材新鮮度。攤鋪內品項多元，包括白木耳、有機黑木耳、不漂白洋菇、杏鮑菇、白精靈菇等，並引進南投埔里高山蔬菜與當季蔬果，如牛番茄及自家種植的薑。所有商品皆經嚴格挑選，並具備SGS檢驗與有機認證，搭配QR Code標示，讓消費者能清楚掌握來源，買得安心。
九鋒強調產品「新鮮、天然、無加工」，不漂白、不泡水，保留食材最原始的風味與營養，並以合理價格提供高品質選擇。這份對品質的堅持，也讓品牌於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。
走近攤鋪同樣可以感受到攤主的用心，整體空間設計以乾淨明亮為基調，搭配日式竹編陳列，讓各式菇類與蔬果排列整齊有序，營造一個舒適、乾淨的購物環境。同時，林老闆也樂於分享食材特性與料理方式，並透過LINE社群與顧客互動，提供即時資訊與烹調建議，並傳遞健康飲食理念，讓消費者吃得更安心。
攤商資訊：
九鋒菇園農產行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區622號攤）
電話：04-22254017
營業時間：星期二～星期日04：00～13：00（星期一公休）
賽德克伊那田園農產｜ 原鄉直送新鮮蔬果，一家人用心經營四星名攤
位於建國市場原住民特色專區三角窗的「賽德克伊那田園農產」，以豐富多樣的新鮮蔬果，成為許多在地家庭採買的首選。攤主柯老闆來自南投仁愛鄉賽德克族，原為行銷業務背景，長期往返部落之間，發現族人種植的農產品品質優良卻缺乏銷售通路，於是決定轉換跑道，將專業投入農產銷售。2016年幸運抽中建國市場攤鋪，從販售高山高麗菜開始，逐步打造屬於自己的農產品牌。
伊那主要供應來自得鹿谷部落的高山蔬菜，以及埔里與臺灣各地小農栽種的優質蔬果，比例約六成來自高山、四成為本地供應。每日由合作農民新鮮直送，以確保蔬果品質。平日銷售超過百種品項，從厚實脆口的高麗菜、爽嫩多汁的櫛瓜，到色彩繽紛的彩椒、水果小黃瓜，以及溫室牛番茄等，都是家庭餐桌常見的健康蔬菜。週末假日更不定期推出羽衣甘藍、櫻桃蘿蔔、寶塔花椰菜等特色蔬菜，提供消費者更多元的選擇。
攤鋪陳列整齊有序，熱銷商品與當日特價品清楚標示，價格透明，並擺放在醒目處，讓顧客能快速挑選。隨著年輕二代加入，也開始經營Facebook粉絲專頁，並提供臺中市區宅配服務。柯老闆表示，這裡販售的不只是蔬果，更是對土地的尊重與對消費者的承諾。憑藉對品質的堅持與用心經營，「賽德克伊那田園農產」終於在2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。
攤商資訊：
賽德克伊那田園農產
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區282 / 292號攤）
LINE ID：0987-379083
營業時間：星期二～星期日05：30～12：00（星期一公休）
市場一樓分為A、B、C、D、E五大區，進駐超過700個攤位，販售品項多元，涵蓋新鮮海產、肉品、冷凍水產、蔬果、熟食、醬料、中藥材、南北雜貨、麵食製品及火鍋料等，兼具批發與零售功能，另設有全臺少見的五金零件專區及原住民特色專區，是目前臺中規模最大的傳統市場。
在服務機能上，市場規劃完善，除周邊停車便利外，更設置攤商機車專用道，當民眾購買大量商品時，攤商可協助運送至停車處，大幅提升採買便利性。市場多處出入口提供中、小型手推車約100台，營造如同超市般的友善購物環境。
新隆發醬園｜三代傳承的健康漬物，五星樂活名攤新典範
走進建國市場8號門，直行約50公尺，一抹醒目的橘色門面及攤招映入眼簾，「新隆發醬園」以濃郁的漬物香氣迎接來客。店內整齊陳列各式醃製食品，傳統風味與現代美感交織，營造出獨有攤鋪形象。自2019年起，陸續榮獲經濟部五星樂活名攤肯定，成為市場中備受矚目的指標店家。
新隆發的故事可追溯至第一代創辦人蔡餘師，人稱「菜脯師」，早年在清泉崗對面以醃漬菜脯起家，累積口碑。歷經三代傳承，逾一甲子依然堅持古法風味，成為許多家庭與餐廳餐桌上的熟悉滋味。
隨著第三代蔡官典加入，品牌邁向全新階段。擁有食品相關碩士學位與食品技師資格的他，導入專業知識，強化食安管理，並研發獨家製程，成功將漬物鹽分減半，同時保留原有風味與口感。透過「柵欄技術」處理食材，不破壞組織結構，保留營養成分與天然色澤，再結合祖傳醬汁，讓每一道漬物風味獨特鮮明。目前店內提供上百種純素漬品，包括醬瓜脯、辣菜脯、菜心、涼拌木耳、韓式泡菜、土豆麵筋、百香蓮藕與各式筍類產品。
為了提升服務便利性，新隆發也提供電話與線上訂購，並支援宅配服務，讓好味道不受距離限制。70年來，新隆發不僅堅持傳統風味也持續創新，以「安全、健康、在地」為核心，同時以合理的價格，提供最貼心完善的服務，戮力打造兼具品質與信任的漬物品牌。
攤商資訊：
新隆發醬園
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區631號攤）
電話：04-22206128
營業時間：星期二～星期日03：30～10：30（星期一公休）
源和冷凍食品行｜50年堅持原肉品質，打造五星經典品牌
創立於1976年的「源和冷凍食品行」，在牛、羊肉尚未普及的年代，第一代創辦人便以獨到眼光專注於原肉販售，堅持不販售組合肉，奠定品牌專業基礎。走過半世紀，始終秉持「品質第一、顧客至上」的經營理念，累積穩定客群與良好口碑，自2018年起陸續榮獲經濟部五星樂活名攤殊榮，成為市場中的代表性老字號。
店內專賣冷凍牛肉和羊肉、火鍋肉片、高級牛排（菲力、沙朗、牛小排、日本和牛），以滿足不同消費需求；若逢聖誕節、感恩節等特別節慶，店裡也會販售應景的火雞、火腿等。所有牛、羊排皆由老闆娘親自加工處理，確保品質穩定；整塊原肉修整下來的油脂邊角則會妥善利用，例如寵物飼主會特地來購買，作為寵物食品。
源和攤鋪屬店面式，整體空間以歐美風格打造，環境明亮整潔，並設有冷氣空調維持低溫，確保肉品品質。消費者走進店內，抬頭可見左側牆面懸掛著熱銷牛、羊、豬的精美圖片，右側則以壓克力板呈現牛隻分切圖，協助顧客快速理解各部位用途與名稱。櫃檯上另有自製肉乾，原為節慶限定商品，因熟客回饋熱烈而成為常態販售的特色品項。
隨著第二代與年輕世代加入，源和也積極導入數位行銷，透過Facebook經營社群，並拍攝料理教學影片上架YouTube，消費者只需掃描QR Code，即可邊看邊學料理。50年來，源和冷凍食品行以專業與創新並進，穩健走在市場前端。
攤商資訊：
源和冷凍食品行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場C區317號攤）
電話：04-22272499
營業時間：星期二～星期六05：30～16：30、星期日05：30～12：00（星期一公休）
濟生蔘藥行｜中西香料齊備，傳承半世紀的五星中藥鋪
位於臺中市樂業二路旁的「濟生蔘藥行」，創立於1972年的舊建國市場，一路走來，已陪伴在地居民超過半世紀。第一代經營者自學徒出身，累積深厚藥材知識，早期專賣香料和胡椒給食品工廠，之後拓展至中藥材與藥膳包批發，並依顧客需求提供抓藥服務。2000年由第二代接手後，順應市場變化，引進花茶與西式香料，逐步轉型為「中藥雜貨店」形式，在傳統與創新之間找到平衡，並自2019年起持續獲得五星樂活名攤肯定。
走進店內，濃郁的藥材香氣撲鼻而來，商品分類清楚、動線流暢，讓消費者能輕鬆選購。李老闆秉持「信賴、安心、品質」的經營理念，對食安把關嚴謹，他拿出厚厚一本進貨商品資料顯示，所有進貨都附有完整檢驗報告，確保來源透明、品質穩定。
產品品項多元，涵蓋中西式辛香料、藥膳食補、滷味香包與蜜餞雜糧等，其中以獨家配方的滷包最具代表性，深受家庭與餐廳青睞。桂花烏梅湯、五香粉、十三香等產品，也是不少熟客長期回購的熱門商品。門口陳列琳瑯滿目的香料，不僅供應宮原眼科等知名餐廳，也吸引許多在臺工作的外籍廚師前來選購。
在服務上，李老闆親切專業，能依顧客需求提供詳細說明與客製化商品。包括家庭客偏愛的滷味香包、蜜餞雜糧以及醬包；廚師、餐廳則以香料、滷包居多，團媽多選購藥膳食補，濟生蔘藥行皆持續以穩定品質提供貼心服務。
攤商資訊：
濟生蔘藥行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區598號攤）
電話：04-22272913
營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休）
宸傳統手工貢丸｜中年轉行，做出四星樂活名攤好丸子
在建國市場裡，「宸 傳統手工貢丸」以每日新鮮現做、口味多樣化，成為熟客安心選用的美味。九年前，學機械的黃老闆因中年轉業，恰逢在臺中清水製作貢丸的阿姨與姨丈準備退休，而下一代無意願接手，他想起兒時常去店裡幫忙的點點滴滴，決定承接這門技藝，開啟屬於自己的丸子創業之路，並以名字裡的「宸」字為品牌命名。
每天清晨四點，攤鋪便開始忙碌起來。夫妻倆分工合作，從備料、剁肉、打漿，到靜置熟成、手工擠丸，再以過濾水煮熟，每一道工序都不得馬虎。製作過程透明讓顧客看得見品質，也建立信任感。宸手工貢丸堅持不添加防腐劑、硼砂與人工色素，保留食材原味，讓每一顆丸子都能安心入口。
攤鋪每日現作品項多元，包括豬、雞、牛、魚四大類，經營上融入市場共好理念，主要食材與當季蔬菜多向建國市場內攤商採購。除了傳統的包肉、香菇、油蔥等口味，黃老闆也持續創新，結合市場原住民專區的特色食材，推出如馬告、茴香等風味貢丸。新品研發過程中，鄰近攤商與家人也成為第一線試吃者，提供最貼近市場的回饋。
除了現場零售，也與多家餐廳及小吃店合作，特別受到不使用冷凍食品的業者青睞。同時透過「7-ELEVEN賣貨便」、Facebook與LINE社群經營，拓展線上訂購服務，讓更多消費者能輕鬆品嚐這份手作美味。
攤商資訊：
宸 傳統手工貢丸
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區293號攤）
電話：0972-207000
營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休）
九鋒菇園農產行｜產地直送的鮮採菇類，打造安心健康品牌
位於建國市場的「九鋒菇園農產行」，其攤名來自林老闆的故鄉南投九九峰，象徵自然純淨的山林環境，也象徵老闆希望下一代能吃到無農藥、安心健康的食材。從婆家早年在舊市場經營檳榔攤，到轉型投入有機與健康信念，九鋒菇園在市場深耕已逾20年，憑藉穩定品質與誠信經營，逐步從零售攤位拓展為餐廳食材供應商，縮短了產地與餐桌的距離。
九鋒以鮮採菇類為主力產品，強調產地直銷與全程冷藏運送，確保食材新鮮度。攤鋪內品項多元，包括白木耳、有機黑木耳、不漂白洋菇、杏鮑菇、白精靈菇等，並引進南投埔里高山蔬菜與當季蔬果，如牛番茄及自家種植的薑。所有商品皆經嚴格挑選，並具備SGS檢驗與有機認證，搭配QR Code標示，讓消費者能清楚掌握來源，買得安心。
九鋒強調產品「新鮮、天然、無加工」，不漂白、不泡水，保留食材最原始的風味與營養，並以合理價格提供高品質選擇。這份對品質的堅持，也讓品牌於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。
走近攤鋪同樣可以感受到攤主的用心，整體空間設計以乾淨明亮為基調，搭配日式竹編陳列，讓各式菇類與蔬果排列整齊有序，營造一個舒適、乾淨的購物環境。同時，林老闆也樂於分享食材特性與料理方式，並透過LINE社群與顧客互動，提供即時資訊與烹調建議，並傳遞健康飲食理念，讓消費者吃得更安心。
攤商資訊：
九鋒菇園農產行
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區622號攤）
電話：04-22254017
營業時間：星期二～星期日04：00～13：00（星期一公休）
賽德克伊那田園農產｜ 原鄉直送新鮮蔬果，一家人用心經營四星名攤
位於建國市場原住民特色專區三角窗的「賽德克伊那田園農產」，以豐富多樣的新鮮蔬果，成為許多在地家庭採買的首選。攤主柯老闆來自南投仁愛鄉賽德克族，原為行銷業務背景，長期往返部落之間，發現族人種植的農產品品質優良卻缺乏銷售通路，於是決定轉換跑道，將專業投入農產銷售。2016年幸運抽中建國市場攤鋪，從販售高山高麗菜開始，逐步打造屬於自己的農產品牌。
伊那主要供應來自得鹿谷部落的高山蔬菜，以及埔里與臺灣各地小農栽種的優質蔬果，比例約六成來自高山、四成為本地供應。每日由合作農民新鮮直送，以確保蔬果品質。平日銷售超過百種品項，從厚實脆口的高麗菜、爽嫩多汁的櫛瓜，到色彩繽紛的彩椒、水果小黃瓜，以及溫室牛番茄等，都是家庭餐桌常見的健康蔬菜。週末假日更不定期推出羽衣甘藍、櫻桃蘿蔔、寶塔花椰菜等特色蔬菜，提供消費者更多元的選擇。
攤鋪陳列整齊有序，熱銷商品與當日特價品清楚標示，價格透明，並擺放在醒目處，讓顧客能快速挑選。隨著年輕二代加入，也開始經營Facebook粉絲專頁，並提供臺中市區宅配服務。柯老闆表示，這裡販售的不只是蔬果，更是對土地的尊重與對消費者的承諾。憑藉對品質的堅持與用心經營，「賽德克伊那田園農產」終於在2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。
攤商資訊：
賽德克伊那田園農產
地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區282 / 292號攤）
LINE ID：0987-379083
營業時間：星期二～星期日05：30～12：00（星期一公休）
