位於臺中市東區旱溪東路一段與振興路口的旱溪夜市，是中部具代表性的露天型大型夜市，自2017年核准設立以來，每週二、四、五、六晚間營業。夜市周邊設有免費汽、機車停車空間，是一處兼具「在地生活、觀光體驗與夜間經濟」的熱門景點。
整體空間規劃完善，場內超過200個攤位，並保留約20%名額開放給非固定的外來攤商登記，持續引入新品牌與多元品項，讓夜市充滿多樣性與高可逛性。攤位涵蓋異國料理、特色小吃、飲品甜點等小吃區，也設有提供座位的大吃區，以及射氣球、套圈圈等遊戲區，另有服飾、生活雜貨、寵物用品等百貨區，提供「吃、喝、玩、買」一站式體驗。多元豐富的內容，讓旱溪夜市不僅是在地人平時覓食去處，也吸引來自韓國、日本、香港等外國旅客，以及全台各地高、中小學畢業旅行團前來朝聖。
在經營品質上，旱溪夜市表現亮眼，不僅為臺中首座獲得「衛生模範夜市」的場域，更於2025年榮獲經濟部四星市集肯定，展現整體管理與服務水準。近年亦導入美學市集輔導，全面升級空間與品牌形象。全新市集LOGO提升辨識度，結合遊樂園意象設計的服務處指引牌，兼具指示功能與視覺亮點，成為親子拍照打卡焦點。
此外，夜市亦重視公共設施品質，特別優化廁所空間，增設無障礙設施與育嬰室，搭配照明、通風與動線規劃，打造乾淨、安全的使用環境。在營運管理上，全場採用LED節能照明，明火攤商落實消防設備規範，收攤後統一整理場地與攤車配置，維持市容整齊。同時透過社區回饋與四周街道清潔行動，強化與在地的連結。經由持續優化與轉型，旱溪夜市逐步從傳統夜市，走向兼具品質、美學與永續理念的城市夜生活新地標。
熊佳水果茶｜一鍋鳳梨，熬出五星名攤的果香滋味
在熱鬧的旱溪夜市裡，「熊家水果茶」總是以撲鼻而來的鳳梨香吸引人群。這個彷彿是家族姓氏的名字，實際卻來自廖老闆兒子的乳名「熊熊」，象徵著這個攤位陪伴家人的初衷。2017年自職業軍人退役後，廖老闆決定以餐飲科所學為基礎創業，一頭投入水果茶研發，沒想到這杯「不含咖啡因」的水果茶，意外打中親子客群與無法飲用茶與咖啡的消費者，逐步在夜市中站穩腳步。
熊家水果茶最大的特色，就是攤位前現場熬煮的鳳梨鍋。新鮮鳳梨現切下鍋慢熬，不使用罐頭、不添加茶葉，也不額外加糖，僅以檸檬汁提味，讓果香自然釋放。入口不僅清爽順口，還能吃得到真材實料的果肉，成為許多熟客一試成主顧的關鍵。
除了招牌鳳梨水果茶，攤位也提供金桔茶與新鮮鳳梨果肉等選擇。隨著季節變化，冬季（約11月至隔年3月）則推出加入柳丁的熱飲，讓水果香氣在寒冷中更顯得溫暖人心。食材來源上，廖老闆堅持品質，鳳梨選自南投、嘉義、屏東等地區在地農家，檸檬使用原汁，金桔來源一致，確保每一杯的風味穩定。
在經營上，熊家水果茶也積極拓展客源，透過官方LINE與Facebook經營社群，並受邀至企業中秋晚會等活動設攤，逐步從夜市走向更多元場域。這份對品質與創新的堅持，也讓熊家在2025年榮獲經濟部五星樂活名攤肯定。
攤商資訊：
熊佳水果茶
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
電話：0979-788919
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
FB：台中旱溪-熊家水果茶
海口人熱炒｜鹽烤臺灣鯛飄香的人氣海鮮名攤
在熱鬧的旱溪夜市裡，「海口人熱炒」總是以鍋鏟聲與海味香氣吸引人群。攤名來自李老闆的自我介紹——來自四面環海的小金門，是道地的「海口人」。擁有中餐乙級證照的他，曾在烹飪教室任教八年，專門指導學員考照。因緣際會來到夜市擺攤，將專業手藝轉化為一道道平價又美味的海鮮熱炒。
短短不到三年，「海口人熱炒」便在競爭激烈的夜市裡站穩腳步。主打現點現炒、價格親民，加上適合聚餐與小酌的風格，吸引許多在地客與觀光客慕名而來。其中最受歡迎的「鹽烤臺灣鯛」，外層不去麟並裹上粗鹽，燒烤完成後麟片隨著鹽殼剝落，內部保留原始海味且肉質鮮嫩，是幾乎每桌必點的一到料理。
攤位前的冷藏櫃整齊陳列著當季最新鮮的食材，包含來自嘉義東石漁港的金目鱸魚、臺灣鯛、鮮蚵、白蝦，以及臺南蛤蠣等。李老闆堅持親自前往產地挑選漁獲，延續海口人真誠好客的性格，把每位顧客當作家中來訪的客人，用心料理、熱情款待，讓人吃得飽足也吃得安心。
為提升整體形象與服務品質，攤位於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導，導入全新CI與VI設計。透過亮麗色彩與燈光規劃，打造更具質感與辨識度的品牌形象，讓傳統熱炒攤在夜市中顯得格外醒目，也成功提升消費者的好感與停留意願。
攤商資訊：
海口人現炒
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
電話：0918-836171
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
廟東魷魚焿｜脆口魷魚焿，夜市裡的經典古早味
在旱溪夜市喧鬧的人潮中，「廟東魷魚焿」以一碗碗香氣濃郁的羹湯，成為不少人心中必吃的美食清單。攤主詹小姐原本在夜市遊戲區經營空氣射擊攤，觀察到多數民眾逛夜市仍以美食為主，遂毅然轉型投入小吃市場。她發現當時夜市裡並沒有魷魚焿這道古早味，於是一邊擺攤、一邊學習熬湯與料理技巧，手藝成熟後，以豐原知名的「廟東」為攤名，期盼帶來人潮與好運，也為品牌增加記憶點。
廟東魷魚焿帶有微酸微甜的層次，會加入九層塔、沙茶與烏醋提味，香氣濃郁。魷魚口感脆彈，配上滑順焿湯，無論單吃或搭配飯、麵、米粉都十分對味。這份簡單的古早味，讓攤位迅速累積人氣，尖峰時段常見排隊人潮。在地熟客甚至將其當作日常晚餐，週末則吸引不少國外觀光客前來嘗鮮。
在食材選用上，詹小姐一點也不馬虎，合格廠商供應阿根廷魷魚，蔬菜則採購自鄰近的建國市場，兼顧品質與來源。除了招牌魷魚焿，亦販售肉羹等多樣選擇，滿足不同口味需求。
為提升整體形象與用餐體驗，於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導。設計上以亮玫瑰紅為主色，搭配高對比視覺與可愛魷魚圖案，讓攤鋪在夜市中格外醒目。同時重新整理烹調區與用餐區，環境更寬敞明亮、乾淨整潔，讓顧客在享用美食的同時，也感受到舒適與安心。
攤商資訊：
廟東魷魚焿
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
整體空間規劃完善，場內超過200個攤位，並保留約20%名額開放給非固定的外來攤商登記，持續引入新品牌與多元品項，讓夜市充滿多樣性與高可逛性。攤位涵蓋異國料理、特色小吃、飲品甜點等小吃區，也設有提供座位的大吃區，以及射氣球、套圈圈等遊戲區，另有服飾、生活雜貨、寵物用品等百貨區，提供「吃、喝、玩、買」一站式體驗。多元豐富的內容，讓旱溪夜市不僅是在地人平時覓食去處，也吸引來自韓國、日本、香港等外國旅客，以及全台各地高、中小學畢業旅行團前來朝聖。
在經營品質上，旱溪夜市表現亮眼，不僅為臺中首座獲得「衛生模範夜市」的場域，更於2025年榮獲經濟部四星市集肯定，展現整體管理與服務水準。近年亦導入美學市集輔導，全面升級空間與品牌形象。全新市集LOGO提升辨識度，結合遊樂園意象設計的服務處指引牌，兼具指示功能與視覺亮點，成為親子拍照打卡焦點。
此外，夜市亦重視公共設施品質，特別優化廁所空間，增設無障礙設施與育嬰室，搭配照明、通風與動線規劃，打造乾淨、安全的使用環境。在營運管理上，全場採用LED節能照明，明火攤商落實消防設備規範，收攤後統一整理場地與攤車配置，維持市容整齊。同時透過社區回饋與四周街道清潔行動，強化與在地的連結。經由持續優化與轉型，旱溪夜市逐步從傳統夜市，走向兼具品質、美學與永續理念的城市夜生活新地標。
熊佳水果茶｜一鍋鳳梨，熬出五星名攤的果香滋味
在熱鬧的旱溪夜市裡，「熊家水果茶」總是以撲鼻而來的鳳梨香吸引人群。這個彷彿是家族姓氏的名字，實際卻來自廖老闆兒子的乳名「熊熊」，象徵著這個攤位陪伴家人的初衷。2017年自職業軍人退役後，廖老闆決定以餐飲科所學為基礎創業，一頭投入水果茶研發，沒想到這杯「不含咖啡因」的水果茶，意外打中親子客群與無法飲用茶與咖啡的消費者，逐步在夜市中站穩腳步。
熊家水果茶最大的特色，就是攤位前現場熬煮的鳳梨鍋。新鮮鳳梨現切下鍋慢熬，不使用罐頭、不添加茶葉，也不額外加糖，僅以檸檬汁提味，讓果香自然釋放。入口不僅清爽順口，還能吃得到真材實料的果肉，成為許多熟客一試成主顧的關鍵。
除了招牌鳳梨水果茶，攤位也提供金桔茶與新鮮鳳梨果肉等選擇。隨著季節變化，冬季（約11月至隔年3月）則推出加入柳丁的熱飲，讓水果香氣在寒冷中更顯得溫暖人心。食材來源上，廖老闆堅持品質，鳳梨選自南投、嘉義、屏東等地區在地農家，檸檬使用原汁，金桔來源一致，確保每一杯的風味穩定。
在經營上，熊家水果茶也積極拓展客源，透過官方LINE與Facebook經營社群，並受邀至企業中秋晚會等活動設攤，逐步從夜市走向更多元場域。這份對品質與創新的堅持，也讓熊家在2025年榮獲經濟部五星樂活名攤肯定。
攤商資訊：
熊佳水果茶
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
電話：0979-788919
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
FB：台中旱溪-熊家水果茶
海口人熱炒｜鹽烤臺灣鯛飄香的人氣海鮮名攤
在熱鬧的旱溪夜市裡，「海口人熱炒」總是以鍋鏟聲與海味香氣吸引人群。攤名來自李老闆的自我介紹——來自四面環海的小金門，是道地的「海口人」。擁有中餐乙級證照的他，曾在烹飪教室任教八年，專門指導學員考照。因緣際會來到夜市擺攤，將專業手藝轉化為一道道平價又美味的海鮮熱炒。
短短不到三年，「海口人熱炒」便在競爭激烈的夜市裡站穩腳步。主打現點現炒、價格親民，加上適合聚餐與小酌的風格，吸引許多在地客與觀光客慕名而來。其中最受歡迎的「鹽烤臺灣鯛」，外層不去麟並裹上粗鹽，燒烤完成後麟片隨著鹽殼剝落，內部保留原始海味且肉質鮮嫩，是幾乎每桌必點的一到料理。
攤位前的冷藏櫃整齊陳列著當季最新鮮的食材，包含來自嘉義東石漁港的金目鱸魚、臺灣鯛、鮮蚵、白蝦，以及臺南蛤蠣等。李老闆堅持親自前往產地挑選漁獲，延續海口人真誠好客的性格，把每位顧客當作家中來訪的客人，用心料理、熱情款待，讓人吃得飽足也吃得安心。
為提升整體形象與服務品質，攤位於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導，導入全新CI與VI設計。透過亮麗色彩與燈光規劃，打造更具質感與辨識度的品牌形象，讓傳統熱炒攤在夜市中顯得格外醒目，也成功提升消費者的好感與停留意願。
攤商資訊：
海口人現炒
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
電話：0918-836171
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
廟東魷魚焿｜脆口魷魚焿，夜市裡的經典古早味
在旱溪夜市喧鬧的人潮中，「廟東魷魚焿」以一碗碗香氣濃郁的羹湯，成為不少人心中必吃的美食清單。攤主詹小姐原本在夜市遊戲區經營空氣射擊攤，觀察到多數民眾逛夜市仍以美食為主，遂毅然轉型投入小吃市場。她發現當時夜市裡並沒有魷魚焿這道古早味，於是一邊擺攤、一邊學習熬湯與料理技巧，手藝成熟後，以豐原知名的「廟東」為攤名，期盼帶來人潮與好運，也為品牌增加記憶點。
廟東魷魚焿帶有微酸微甜的層次，會加入九層塔、沙茶與烏醋提味，香氣濃郁。魷魚口感脆彈，配上滑順焿湯，無論單吃或搭配飯、麵、米粉都十分對味。這份簡單的古早味，讓攤位迅速累積人氣，尖峰時段常見排隊人潮。在地熟客甚至將其當作日常晚餐，週末則吸引不少國外觀光客前來嘗鮮。
在食材選用上，詹小姐一點也不馬虎，合格廠商供應阿根廷魷魚，蔬菜則採購自鄰近的建國市場，兼顧品質與來源。除了招牌魷魚焿，亦販售肉羹等多樣選擇，滿足不同口味需求。
為提升整體形象與用餐體驗，於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導。設計上以亮玫瑰紅為主色，搭配高對比視覺與可愛魷魚圖案，讓攤鋪在夜市中格外醒目。同時重新整理烹調區與用餐區，環境更寬敞明亮、乾淨整潔，讓顧客在享用美食的同時，也感受到舒適與安心。
攤商資訊：
廟東魷魚焿
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
日月甜心冰鎮糖葫蘆｜一串串晶亮果香，夜市裡的甜蜜滋味
在旱溪夜市繽紛燈光下，「日月甜心冰鎮糖葫蘆」總是閃著晶亮光澤，吸引大人小孩駐足。攤主吳小姐從小就喜歡糖葫蘆，十年前萌生創業念頭，在朋友鼓勵下開始學習製作，從反覆試做、親友試吃，到逐漸建立口碑，最終進駐以美食聞名的旱溪夜市，展開屬於自己的甜點旅程。
「日月甜心」的名稱靈感來自臺中地標日月潭，象徵一種白天與夜晚都能享用的甜食。攤主每日從中青果菜市場嚴選新鮮水果，回到自家廚房細心清洗處理，再帶到現場手工串製。糖衣選用臺灣在地白砂糖與冰糖熬煮，以呈現透明晶亮的外層。每一串糖葫蘆色澤飽滿，以綜合糖葫蘆為例，隨季節變化搭配不同水果，酸甜平衡、清爽不膩。
除了產品本身，日月甜心特別設計不沾手包裝，內層採用可食用糯米紙，外層紙袋則附有食用方式說明，讓顧客一邊品嚐一邊輕鬆推動，完全不沾手，相當用心。貼心設計讓這個傳統小吃多了一層現代感，也提升食用體驗。無論是親子共享、年輕族群打卡，或是喚起長輩回憶，都各有其吸引力。
2025年參與攤鋪優化輔導，設計團隊以復古元素結合糖果色調，打造主題鮮明的攤車風格，並透過燈光強化糖衣的晶透感，讓產品在視覺上更加誘人。動線調整後空間更順暢，也提升顧客停留與選購的舒適度。
攤商資訊：
日月甜心冰鎮糖葫蘆
地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口
電話：0911-975885
營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
