位於新竹市中心、鄰近新竹火車站、連接城隍廟的中央商場，是一座有著深厚歷史底蘊的傳統市場。商場內現有祭祀用品、民生用品及特色商品等店家，再加上相鄰的中央市場裡有各式熟食、小吃、南北貨，串聯一氣的市集成為在地人採買與品味美食的重要場所。
近年來，中央商場積極推動市場美學升級，透過空間優化、品牌重塑與環境改善，讓傳統市場展現新風貌。改造後帶動老顧客回流，也吸引許多年輕人與觀光客願意走進來，為市集注入了活力與商機；而部分攤商在攤鋪改造後業績明顯成長，也讓更多年輕世代願意返鄉接手經營家業。
為了促進商圈發展，中央商場自治會與清華大學、元培科大合作，以市場為題設計課程，讓更多學生了解地方文化與市集發展。同時也推動舊城導覽、DIY體驗等活動，甚至舉辦實境解謎，讓民眾以不同角度認識市場與城市的歷史。
另一方面，自治會持續與園區企業連結，透過節慶體驗、美食與親子活動，吸引許多企業員工及家庭走進市場。例如，嚴選市場內不同攤商的食材包潤餅，喚醒民眾的兒時回憶，也進一步活絡商場。因此，帶動許多新店面陸續營業並取得顯著成績，包括融合美式漫畫與甜點飲品的「充電瓶」、年輕人經營的獨立書店「想，做書店」、傳授編織技法的「新弘觀毛線行」，以及傳承古法製香的百年香鋪「柯芳美」等。
新弘觀毛線｜針尖上的歲月，以編織傳遞慢活與療癒力量
創立於1974年的「弘觀羢線行」，在公婆打拚了一輩子退休後，2022年由第二代接手經營，為感念公婆的付出，保留「弘觀」二字，加入象徵欣欣向榮與嶄新氣象的「新」字，更名為「新弘觀毛線行」。張玉鈴不僅取得日本手藝普及協會專業講師證照，也將店鋪從單純販售毛線，發展成兼具教學與創作交流的複合空間，並於2025年榮獲五星樂活名攤殊榮。
為了提供更舒適的購物與教學環境，張玉鈴將空間進行改造，在保留50年歷史磨石子地板與天花線板等老屋特色的同時，融入日式簡約風格，重新規劃照明、增設冷氣與教學空間。溫潤的木質氛圍與寬敞桌面，讓人能放慢腳步，沉浸在編織的樂趣中。
店內擁有近200種線材，並依季節提供棉線、麻線、夏紗與各式毛線選擇。其中最受歡迎的是100％秘魯高山羊毛，兼具質感與實惠價格。新弘觀更堅持採用Mulesing Free（無割皮防蠅法）的人道羊毛，落實動物友善與道德採購理念。
除了販售產品，編織課程更是新弘觀的重要特色。張玉鈴笑著說：「教學預約制、依程度調整進度與內容，從8歲孩童到80多歲長者，都能在這裡找到屬於自己的創作樂趣。」例如，有位學生患有焦慮症，需要按時服藥，學習棒針一年後，白天用藥停了，因為編織幫助她紓解壓力、忘掉煩惱。近年來，張玉鈴也積極經營Facebook、Instagram等社群平台，分享作品、教學與創作靈感，發展材料包與線上課程，讓更多人能夠透過不同管道接觸到編織。
攤商資訊：
新弘觀毛線行
地址：新竹市中央路3巷34號
電話：03-5230469
營業時間：星期二～星期六09：30～12：00、13：0 0～1７：00
（星期一、星期日公休）
菊・花藝設計｜以花為媒介，感受生活中的繽紛與美好
新竹中央商場裡有處充滿花香的小鋪，「菊・花藝設計」成立於2022年。店名「菊」來自鄭桂菊的名字，菊也象徵和平、健康與長壽。多年來，鄭桂菊堅持與優質花農合作，嚴選內湖花市A級鮮花及進口花材，店內全年 24 小時冷氣開放，並透過細心清洗、修剪與整理，維持花卉最佳狀態。她始終秉持「高價進貨、平價服務、細水長流」的經營理念，希望讓更多人感受到花藝的價值。
店內以牡丹菊為代表花材，搭配小蒼蘭、陸蓮、綠石子、蝴蝶繡球及乾燥花等多元選擇，吸引許多來自新竹、竹北及桃園的顧客。除了花束與空間佈置，也結合節慶創意，將艾草、柚子、菜瓜布甚至水管融入作品，展現中華花藝與現代生活結合的獨特魅力。
花，在菊花藝裡，不僅是裝飾與藝術，更是一方良藥。鄭老師曾用花藝化解店門外情侶的衝突，讓女孩破涕為笑，二人重修舊好；也曾見證一位患有嚴重焦慮的學生，因專注於插花而找回心中的平靜，逐漸減低藥量。
除了銷售花材，菊花藝也是一間花藝教室。透過小班制與一對一教學，從花器運用到創作理念，鄭老師「因材施教」引導學生探索出自己的創作風格。對於想接觸花藝的人，她也鼓勵不必追求昂貴花材或華麗作品，只要從適合家中環境的花器開始，學習換水、修剪與照顧花朵，就能慢慢感受到花藝帶來的美好。
攤商資訊：
菊花藝設計
地址：新竹市中央路3巷35弄３號（中央商場105攤位）
電話：0911-801879
營業時間：星期二～星期六09：00～18：30（星期一、星期日公休）
POW! CON充電瓶｜老屋變身動漫基地，為市場注入年輕能量
「POW! CON充電瓶」是中央商場裡最潮的店家。「Pow Con!」源自美式動漫中機械零件運轉時的狀聲詞，而「充電瓶」則傳達經營團隊的初心，他們提供來到市場採買或參拜城隍廟的人們，一個短暫休憩的空間。團隊成員林設計師回憶，剛接手這棟四層樓老屋時，屋內長期閒置，不僅堆滿垃圾與廢棄物，甚至有野貓棲息，牆面鋼筋外露、環境破敗不堪。為了築夢，團隊不惜投入巨資與人力，歷經八個多月整修，才讓老屋重現風華。
改造後的空間處處充滿巧思。一樓以內縮式入口搭配充電路牌意象，向路人發出「歡迎回家」的邀請；二樓則是動漫迷的天堂，樓梯間藏著美國隊長燈箱，以及各式美漫公仔，讓人驚喜連連。三樓保留原有紅檜木窗框與老屋結構，搭配海棠花玻璃燈及復古作業本，營造濃濃懷舊氛圍；四樓則維持木屋頂架構，打造如同戶外露營般的舒適空間。
除了空間優化，充電瓶的餐飲也充滿特色。其中最受歡迎的招牌飲品「拉格咖啡」，將咖啡與拉格（Lager）啤酒巧妙結合，創造出獨特風味。色彩繽紛的「彩虹千層蛋糕」則是社群平台上的人氣明星商品。此外，店內供應的手作蛋糕、宜蘭蜜餞與熱壓吐司等餐點，皆嚴選優質供應商合作，讓顧客能安心享用。
林設計師表示，充電瓶不想成為曇花一現的「網美店」。透過口碑與社群自然傳播，除吸引年輕人來拍照打卡，也讓原本只是好奇張望的長輩，會帶著孫子進來挑選扭蛋、喝杯飲料，成為民眾日常生活的一環。
攤商資訊：
POW! CON充電瓶
地址：新竹市中央路3巷66號
電話：03-5380989
營業時間：星期三～星期日10：00～18：00（星期一、星期二公休）
343農市集商行｜從照顧家人開始，種出善意的安心蔬果
「343農市集商行」老闆呂正祥在外地打拚多年，於2013年返鄉後，回到市場做生意。人生的轉折點發生在太太與父親接連罹癌，呂正祥親自照料飲食，研究低GI料理，天天下廚。令人欣慰的是，在他的細心照顧下，兩人健康狀況逐漸改善。這段經歷讓他深刻體會飲食的重要，因此決定從源頭做起，投入無毒農業，親手種植安心蔬菜給家人食用，並創立343農市集商行，推廣食農教育與健康飲食觀念。
呂正祥堅持無農藥、無化肥管理，依循季節種植。創業初期並不容易，有一年，80幾株南瓜幾乎被螺類啃食殆盡，但他選擇尊重自然，他笑著說：「農作物也要努力生長，若長得不好，不如化作春泥更護花。」種植技術漸入佳境，今年的小黃瓜、四季豆、西瓜與南瓜等作物，都深受顧客喜愛。
呂正祥認為，種植不該只是追求產量，最好的做法是讓作物依照自然節奏生長。以稻米為例，他堅持不施除草劑與農藥、種稻時留較寬的間距，才能種出有生命力的稻株。因為種出好米，他也釀造米威士忌，以「地酒」概念結合新竹在地文化，推出「竹塹」、「火辣」及「竹塹194」等產品。多年來，他始終提倡「吃食物，不吃食品」的理念，希望更多家庭願意走進市場，選購新鮮食材，親手為家人料理健康的餐食。未來，343農市集商行也規劃成立料理教室，分享健康飲食與家庭照護經驗。
攤商資訊：
343農市集商行
地址：新竹市中央路３巷43號
電話：03-5263377
營業時間：星期二～星期六08：00～17：00（星期一公休）
想・做書店｜用書本與創意，書寫市場的新故事
「想，做書店」自2022年草創以來，便不只是一間販售書籍的空間，更是一處持續滾動、充滿實驗精神的文化實驗基地。店主呂酈庭以書店作為平台，試圖在傳統市場的百工百業中，重新編織在地的文化與故事。
從最初專注於書店經營、順利扎根市場與運作，到後來轉型為「實驗基地」，透過政府計畫舉辦講座、體驗課程與地方專案，再到近年積極經營品牌，打造為整合在地資源的平台，「想・做書店」一步步朝向更永續性的商業模式邁進。
在選書方面，想做書店有著鮮明特色。店內以圖文書、漫畫與雜誌最受歡迎，透過淺顯易懂的形式，帶領讀者認識環境、人權、勞動等社會議題。每一本書都經過呂酈庭親自閱讀與篩選，並持續透過與獨立書店交流、觀察電影、紀錄片與講座趨勢，滾動調整選書方向，讓閱讀與時代脈動保持連結。
「想，做書店」在產品上創新，也積極導入數位工具。呂酈庭不僅利用AI技術協助內容發想與書籍摘要，並獲經濟部支持，開設AI課程，協助市場內的老店家學習數位行銷與品牌故事撰寫。2025年更成立Podcast頻道「想做書店的沙發」，以輕鬆有趣的方式記錄市場裡的職人故事與百工日常，讓原本隱身市場角落的人物與技藝，被更多人聽見。未來也規劃出版《市場誌》，將市場裡的人文風景、老物件與生活故事整理成冊，讓這份關於土地的記憶能被閱讀、被收藏。
攤商資訊：
想，做書店
地址：新竹市中央路3巷44號
電話：0979-511000
營業時間：星期五13：00～17：00、星期六～星期日11：00～17：00
