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20年前，賴老闆來到八里養雞、賣雞，選用麵包廠的麵包屑、餐廳剩飯及臺蓄2號牧草，細心餵養農園裡的一千多隻雞。每天凌晨三點起床，親力親為完成宰殺、清洗與烘烤，堅持古早味、不加味素香料。
攤鋪上販售甘蔗雞、白斬雞為主，風味自然、毫無腥味。搭配手工雞捲與豆乾，吸引不少五股婆婆媽媽成為忠實顧客，標價公開透明，童叟無欺。
賴老闆總是親切招呼客人，熱心傳授料理祕訣與保存方法，累積許多口碑。除了現場銷售，也配合foodpanda、foodomo與Uber Eats等外送平臺，積極參與各地市集活動，擴大服務範圍。此次攤鋪改造，他期望強化視覺形象、提升包裝質感，讓消費者感受到「自養雞場」的用心與專業，吃得安心又放心。