花蓮重慶市場｜匯聚多元食材與異國美食的花東人氣市場
位於花蓮市中心的花蓮重慶市場，是花東地區規模最大的公有零售市場，現有273個攤鋪位，販售生鮮蔬果、漁獲、熟食與原住民特色食材，品項豐富多元，可滿足民眾一次購足的需求。市場空間寬敞、動線清楚，如同大型綜合市集般，是許多在地花蓮人採買的好去處。 近年來，重慶市場持續推動環境改善與空間升級，從2010年改建、2015年正式落成啟用，到2024年再導入市場美學輔導，針對公共空間、入口意象與動線系統全面優化。市場內融入花蓮地方特色元素，如福興芋頭、金針花等意象設計，並於中庭設置休憩空間與Q版土地公公仔打卡點，增添親切活潑的氛圍。另於15處入口增設投影燈與通道指引，更新廁所、哺乳室等標示系統，並在機車停車格設置辨識標誌，提升民眾使用便利性。整體環境明亮整潔，讓傳統市場也能擁有近似百貨商場般的舒適感受。 此外，市場內近年也陸續進駐約十攤新住民攤商，販售越南涼糕等異國特色美食，不僅為市場注入新活力，也成為外籍配偶與移工族群一解鄉愁的重要場所。多元飲食文化的交流，吸引不同國籍消費者前來體驗，讓市場成為文化共融的實踐場域。 在社區連結方面，重慶市場長期投入地方交流與導覽推廣，從幼稚園到大專院校，以及各類社會團體參訪，自治會皆積極協助安排導覽與交流活動。同時也結合經濟部、環保局等辦理市集行銷推廣與減塑宣導，透過持續優化與地方共好，讓花蓮重慶市場成為推動觀光、多元文化與環保永續的重要據點。 王家水餃行｜一家人齊心打造的五星名攤，以品質擄獲人心 傳承三代的「王家水餃行」，多年來以手工水餃與餛飩累積穩定口碑，2024年透過經濟部攤鋪優化輔導，從品牌形象到空間規劃全面升級，讓熟客與新客人都眼睛一亮，並於2025年榮獲五星樂活名攤肯定。 攤主陳愛玲分享，改造初期是從原本四星時期的水餃公仔開始延伸設計，再加入自己喜愛的烏龜元素，打造全新LOGO，呈現可愛又溫暖的品牌感，更傳遞三代人一路走來的情感與精神。同時，因應五星評鑑需求，攤鋪燈箱與產品貼紙皆導入中、英、越三語標示，提升友善度與辨識性。 空間規劃方面，重新整理動線與區域配置。工作區與收銀區分離，避免直接接觸金錢，兼顧衛生與作業效率；新增系統櫃與置物空間，以隱藏式設計收納包材與雜物，讓整體視覺更加整潔俐落。攤鋪內還設置展示櫃，陳列精緻模型與品牌公仔，增添趣味與質感，不少顧客笑說：「像走進百貨公司的專櫃」。 陳愛玲指出，除了長年熱銷的高麗菜、韭菜、鮮蝦、玉米蔬菜水餃及餛飩外，近年更推出結合花蓮特色的剝皮辣椒水餃，香辣夠味、回購率極高。銷售模式也持續擴展，除供應麵店、學校等批發客戶，也透過電話、LINE與Facebook Messenger接單，同時導入行動支付，提升消費便利性。一家人齊心經營的五星名攤，王家水餃行用美學、品質與服務，擄獲消者的心。 攤商資訊： 王家水餃行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場166號攤） 電話：0932-559143 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 王魚魚行｜以新鮮漁獲守護花蓮人情味的老字號魚攤 在地經營近40年的「王魚魚行」，是許多老花蓮人熟悉的海鮮老字號。每天清晨，攤前總是聚集著前來採買的熟客與餐廳業者，黃惠莉一家人齊心協力，忙進忙出地整理漁獲、招呼客人，用最真誠的態度守護這份市場裡的人情味。 談起「王魚魚行」的由來，黃老闆笑說，因先生剛好姓王，乾脆直接取名「王魚」，這一用就是數十年。魚行的優勢在擁有自家漁船，以及好友船隊長期合作，因此能穩定供應最新鮮的漁獲，每日約有30至40種海鮮輪番上架，從新鮮魚類、冷凍蝦、大干貝、鮭魚卵，到青蟹、活鮑、活管、澎湖丁香與稀有「紅口」等高檔海味一應俱全，經常一上架就被熟客搶購一空。 2024年參與攤鋪優化輔導後，整體空間全面升級。全新設計的招牌融入鮮魚及海洋元素，讓品牌辨識度更鮮明；老舊設備重新貼皮整理後，也讓攤鋪煥然一新。動線同步優化，提升處理漁獲與服務效率，縮短顧客等待時間。明亮整潔的購物空間獲得消費者一致好評，並於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 面對市場環境變化，王魚魚行也積極導入數位服務，透過LINE群組與熟客互動，提供預訂、外送與宅配服務，方便家庭與餐廳提前採購。一路走來，王魚魚行始終堅持以新鮮品質為核心，也期待在大家共同努力下，讓重慶市場持續繁榮、永續經營。 攤商資訊： 王魚魚行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場66號攤） 電話：0921-097090 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 希彤果菜行｜果菜攤升級轉型，傳承與創新邁向四星名攤 傳承超過五十年的「希彤果菜行」，是許多花蓮在地家庭與餐飲業者信賴的果菜行。現由第二代王齡希接手經營，攤名中的「希彤」，取自她與小女兒的名字，也象徵品牌的延續與傳承。王齡希期待未來女兒能接棒，因此在攤鋪改造時，特別邀請女兒一起參與設計，選用年輕可愛的圖案元素，為老字號注入嶄新活力。 2024年參與經濟部攤鋪優化輔導後，希彤果菜行從空間、燈光到商品陳列全面升級。原本放置於攤位下方、不易被看見的商品，重新移至明亮整齊的展示架上，提升整體視覺與選購便利性，也成功吸引更多餐飲業者前來洽談合作。如今，包括火鍋世家、錢都、老先覺等知名連鎖火鍋品牌，皆指定採用希彤果菜行供應的梨山高麗菜。 為了確保新鮮，王齡希每天凌晨兩點便前往中央市場挑選當季蔬果，隨後處理訂貨和日常工作，一整天下來往往忙到傍晚。即便工作辛苦，她始終堅持親自把關品質，只為讓消費者與合作店家都能吃得安心。這份對品質的執著，也讓希彤果菜行於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 除了實體攤鋪升級，王齡希也積極導入數位經營，包括LINE群組行銷、外送服務與品牌化策略，吸引更多年輕客群。面對連鎖賣場競爭、消費習慣改變與外在環境挑戰，希彤果菜行以美學、品質與服務持續轉型，展現全新的生命力。 攤商資訊： 希彤果菜行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場54號攤） 電話：0936-730411 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 角龍魚行｜四代傳承現撈海味，打造花蓮市場新鮮口碑 經營超過四十年的「角龍魚行」，是花蓮重慶市場裡深受熟客信賴的魚攤。攤主林健龍的長輩早年原是討海維生的漁民，隨著漁業型態與設備變遷，家族逐漸轉型投入魚貨批發與零售，至今已傳承至第四代。 角龍魚行多年來堅持「現撈、新鮮、自產自銷」的經營理念，漁獲主要來自蘇澳、和平、石梯坪及東海岸沿線，每日傍晚出海、凌晨返航，以現撈現捕為主，養殖為輔，以確保品質穩定。攤鋪上每日約備有40至50種海鮮，包括白帶魚、青魚、曼波魚、竹筴魚、皮刀魚與紅尾冬等，品項豐富。為維持鮮度，魚貨皆陳列於低溫冷藏攤台，並提供代客處理魚貨、多元支付等服務，以平實價格供應給顧客。 除了現場零售，角龍魚行也供應餐廳、觀光餐飲與住宿業者，並透過社群媒體經營顧客關係。林攤主表示，我們重視與客人的長久信任與交流，透過了解需求、推薦適合的當季海鮮，建立穩定口碑。 近年來，角龍魚行也積極投入市場轉型。參與攤鋪優化輔導後，重新設計攤招與節能燈光，並改善工作檯、牆面與收納空間，整體視覺更加明亮整潔，成功將傳統魚攤提升為具有超市質感的現代化攤鋪，獲得消費者一致好評。由於花蓮目前就業機會減少，攤主也招聘退休族，協助重慶市場進行生鮮代購與宅配到府，不僅方便市區消費者，也帶動市場整體商機。 攤商資訊： 角龍漁行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場72號攤） 電話：0988-959173 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 真の雞肉舖子｜一家人接力經營，以溫控與美學打造四星名攤 「賣雞肉是我娘家的老本行。」攤主蔡怡真笑著說。2001年進駐重慶市場時，她以自己的名字結合喜愛的日式動畫元素，取名為「真の雞肉舖子」，讓攤鋪從一開始就帶有鮮明的個性。 多年來，真の雞肉舖子專營溫體雞肉，主打仿土雞、玉米雞與文昌土雞，其中雞腿與雞胸最受歡迎。近年隨著健身與飼養寵物風潮興起，高蛋白、低負擔的雞胸肉更成為熱銷品項。攤鋪每週也固定引進屏東與臺東的新鮮雞蛋，提供消費者更多選擇。此外，蔡怡真的先生曾赴嘉義拜師學藝，學得獨門「陳紹醉雞」技術，以自家優質雞腿肉製作，風味獨特，成為許多熟客指定回購的人氣商品。 為了提升食安與品質，早在2024年，真の雞肉舖子便投入溫控設備升級，將傳統攤鋪改造成具溫控功能的現代化攤檯，並客製化冷凍收納空間，維持肉品新鮮度。2025年參與攤鋪優化輔導後，整體形象再度升級。設計團隊以木紋貼皮統一雞肉與雞蛋櫃檯風格，重新調整動線與視覺配置，讓空間更加整潔明亮。最吸睛的，則是攤位上的可愛小雞LOGO，由蔡怡真的女兒親手設計，象徵母女間的情感與品牌傳承。 如今，真の雞肉舖子也導入LINE官方帳號與真空宅配服務，搭配專用冷藏配送箱，讓品質更有保障。從溫控設備、美學設計到數位服務，一家人齊心投入，讓這間市場雞肉鋪攤在不斷升級中，於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 攤商資訊： 真の雞肉舖子 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場164號攤） 電話：0932-654598 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休）
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臺東市中央市場｜一甲子老市場翻新再出發，展現嶄新活力
位於臺東市中心的「臺東縣第一公有零售市場」，在地人習慣稱為「中央市場」，自1963年成立至今，已超過一甲子的歲月，是臺東規模最大的傳統零售市場。總共有249個攤鋪，從雞鴨魚肉、生鮮蔬果，到南北乾貨、熟食小吃、服飾百貨一應俱全，不只是居民採買日常所需的重要場域，更承載著許多臺東人的回憶。 隨著時代變遷，歷經數十年風吹日曬的市場建物與設施逐漸老舊。為了讓傳統市場重新找回活力，中央市場自治會於2023年積極爭取經濟部「市集美學升級暨攤鋪優化輔導計畫」，透過入口意象更新、天花板美化、消防管線改善、統一照明與指標系統更新等工程，讓市場空間煥然一新。 改造過程中，也融入國際市場美學概念。例如入口招牌參考日本大阪黑門市場與京都錦市場的簡約風格，以仿木塑鋁條格柵搭配立體字設計，提升辨識度與整體質感；市場天花板則借鏡日本金澤近江町市場，以木質感塑鋁板整合消防與照明設備，讓整體空間更加明亮舒適。 除硬體升級外，市場攤商也持續精進服務品質與經營模式。透過環境改善與整體形象提升，中央市場逐漸翻轉外界對傳統市場老舊擁擠的刻板印象，重新吸引年輕族群與觀光客走進市場。2024年，更在經濟部「優良市集評核」中獲得三星認證，為這座超過60年的老市場注入全新信心與能量。 葉氏海鮮｜市場裡的厚切生魚片，用鮮味圈粉無數饕客 在臺東中央市場復興路入口處，「葉氏海鮮」總是聚集不少熟客與觀光客。這間在地經營超過60年的老字號海鮮攤，以高CP值、厚切又新鮮的生魚片聞名，是不少臺東人心中的口袋名單。從早年由現任許老闆的岳父、岳母於1958年創立至今，始終堅持提供最新鮮的海味，也讓這份市場裡的人氣鮮味，一路飄香超過一甲子。 店內主要販售來自東海岸的旗魚、東港鮪魚，以及挪威進口鮭魚等熱門魚種，每日現切現售，色澤鮮亮、份量實在。接受客製化生魚片，如綜合生魚片（常見有旗魚、鮪魚、鮭魚等），老闆會依預算與人數搭配拼盤，也能另外加購干貝、甜蝦、海膽或鮭魚卵等。 接手經營的許老闆，原本是「天地人．手創料理」主廚，擁有豐富的日式料理與生魚片處理經驗。20多年來，他不只專注食材品質，也積極投入品牌經營，經常透過社群平台分享每日魚貨與限定品項，與顧客互動熱絡，也成功吸引許多年輕客群與觀光客走進傳統市場，尤其是大清早或白天想尋覓新鮮海味、感受在地市場氛圍的旅客。 2023年，葉氏海鮮參與攤鋪優化輔導，全面升級攤鋪視覺與設備。設計團隊放大招牌與LOGO識別，延伸整體空間風格，並透過魚類圖像與燈光調整，提升選購舒適度。同時更新冷藏設備，兼顧美感與保鮮品質，讓這間老字號海鮮攤更具現代感。 攤商資訊： 葉氏海鮮 地址：臺東縣臺東市復興路234號（中央市場人棟129號） 電話：089-326591 營業時間：星期二～星期日06：30～18：30（星期一公休） 佳味魚丸行｜傳承半世紀旗魚丸，臺東市場必吃經典 隱身在臺東中央市場裡的「佳味魚丸行」，是飄香近50年的老字號攤鋪，也是許多臺東人從小吃到大的熟悉味道。1974年，由原本務農的邱清林退伍後創立，從學習魚丸技術開始，一步步打造出屬於臺東的旗魚丸品牌，如今已傳承至第二代。 現任攤主邱騰緯表示，旗魚是臺東的重要代表漁產，「佳味」始終以新鮮旗魚為核心，結合多年累積的製漿技術，打造出Q彈扎實、香氣自然的魚丸口感。從嚴選魚貨、處理魚肉、製成魚漿到成品生產，皆為一條龍作業，堅持不添加化學成分，讓顧客吃得到鮮味，也吃得安心。 攤鋪上平日常備超過20種魚漿製品，包括脆丸、油蔥丸、黑輪、甜不辣、龍鳳腿與炸春捲等。其中，最受歡迎的「脆丸」，以純魚漿製成，去除魚筋與雜質後水煮成型，口感清脆彈牙。而古早味「八寶丸」則融合蝦仁、荸薺、冬瓜糖與豬肉等食材，再以豬網膜包裹油炸，層次豐富，也展現老師傅的手路菜功夫。 多年來，佳味魚丸行不僅深受在地人喜愛，也獲得不少專業肯定。2020年參加經濟部「臺灣䱊鯕鱗－市場魚漿王爭霸戰」，入選「好吃又好丸組」，並連年獲得經濟部樂活名攤、臺東市公所菁英達人獎與魚丸達人獎等榮譽。 為了讓老品牌更貼近年輕世代，佳味魚丸行於2021年參與攤鋪改造計畫，重新設計招牌與牆面，加入商品形象與文青風格元素，讓市場老攤展現全新樣貌。 攤商資訊： 佳味魚丸行 地址：臺東縣臺東市正氣路261號（中央市場人棟2號） 電話：089-324427 營業時間：星期二～星期日7：00～13：00（星期一公休） 東振利豆腐店｜四代人的堅持，守護手工豆腐的老味道 在臺東中央市場裡，每天清晨總能看見不少婆婆媽媽提著菜籃穿梭採買，而其中人氣始終不減的老字號攤鋪之一，就是經營近50年的「東振利豆腐店」。這間已傳承至第四代的老攤鋪，多年來堅持遵循古法製作豆腐，以細緻扎實的口感，成為許多臺東人餐桌上熟悉的古早味。 東振利的豆腐每天新鮮製作，從黃豆處理到成型，都維持傳統工序，因此豆香自然濃郁、口感綿密卻不鬆散。除了招牌手工豆腐外，也販售豆乾、豆皮、豆包等多樣豆製品，並搭配火鍋料、仙草等商品，提供消費者一次購足的便利。由於品質穩定、口味實在，不僅深受在地居民喜愛，也有許多餐飲店長期配合訂購。 攤主李華香表示，除了市場零售，他們也提供批發配送服務，許多臺東知名店家使用的豆腐，都來自東振利。例如正海城北方小館的酸菜白肉鍋中的凍豆腐，便是使用東振利豆腐製作。多年來，東振利始終堅持食品安全與品質管理，豆腐與豆乾等產品皆通過豆製品製造業稽查，讓消費者吃得安心。 除了守住古早味，東振利也持續跟上市場轉型腳步。2022年參與傳統市場與夜市攤鋪優化輔導，設計團隊以藍色系搭配日式風格，重新打造品牌主視覺，從招牌、燈光、水管配置到價目表全面更新，甚至延伸設計名片與社群早安圖，整體辨識度與品牌形象大幅提升。 攤商資訊： 東振利豆腐店 地址：臺東縣臺東市正氣路（中央市場人棟50號） 電話：089-336433 營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 隆盛商號｜豬肉住套房吹冷氣，臺東市場裡的人氣攤鋪 在臺東中央市場裡，經營超過30年的「隆盛商號」，以新鮮、安全又講究品質的溫體豬肉聞名，在地人只要想買好吃的豬肉，總會想到阿琴姊的攤鋪。 攤主阿琴姊表示，每天她都會親自前往肉品市場挑選豬隻。她笑著說，自己特別偏愛兩百斤以上的大豬，因為肉質更細緻、油脂分布更均勻，吃起來特別香甜。攤鋪上的五花肉，也都會細心修除多餘肥肉，不僅外觀漂亮、腥味較少，口感也更好。除了常見肉品，她也大力推薦俗稱「和豬」的高品質豬肉，具有細緻油花與入口即化的口感，深受老饕喜愛。 近年來，中央市場積極提升市場環境與食品衛生，隆盛商號也率先導入冷藏設備。阿琴姊幽默地說：「現在豬肉都住套房、吹冷氣啦！」透明冷藏櫃不僅讓環境更乾淨明亮，也提升消費者購買信心，吸引更多年輕客群走進市場。 除了販售新鮮豬肉，隆盛商號也推出獨家秘方自製的香腸、鹹豬肉等人氣商品，累積不少熟客支持。第二代目前也加入經營團隊，除了白天協助市場生意，也為自家豬排店備料，希望讓更多人吃到臺東市場的新鮮好味道。 2022年，隆盛商號參與傳統市場與夜市攤鋪優化輔導，設計團隊以黑色系重新打造品牌視覺，搭配標準字、商品攝影、品項表與白鐵包柱設計，翻轉傳統肉攤印象，展現俐落又有質感的新風格。 攤商資訊： 隆盛商號 地址：臺東縣臺東市正氣路263-1號（中央市場人棟112號） 電話：0955-058625 營業時間：星期二～星期日06：30～12：00（星期一公休） 慶華商號｜講究新鮮與品質，老字號肉鋪升級再出發 以販賣五花肉為大宗的「慶華商號｣，是臺東在地許多家庭主婦與餐飲業者熟悉的肉攤。第一代攤主邱先生經營超過40年後退休，目前由老闆娘高秀蘭與就讀生技相關科系的兒子共同接手經營。 慶華商號主打品質穩定、處理細緻的豬肉商品。為了讓肉品保持最佳口感與衛生品質，店內特別使用專業設備清理豬皮雜毛與雜質。除了販售新鮮肉品外，高秀蘭也親自挑選肉品灌製香腸，累積不少熟客支持。多年來，慶華商號更長期供應桂田喜來登酒店、知本老爺酒店等在地餐廳與飯店，成為許多餐飲業者信賴的合作夥伴。 近年來，隨著消費者對食品安全與購物環境的重視，慶華商號也積極升級設備與空間。導入冷藏設備後，溫體豬肉整齊陳列於透明冷藏櫃中，不僅提升鮮度管理，也讓整體環境更加乾淨明亮。許多年輕消費者前來選購時，也會主動詢問適合燉湯、煎排骨或熱炒的部位，而經驗豐富的高秀蘭總是熱情分享料理建議，拉近與顧客之間的距離。 2023年，慶華商號參與攤鋪優化輔導，在第二代與設計團隊共同討論下，以藍色與橘亮色系打造全新品牌視覺。新招牌以圓弧造型串聯側招與正招，提升辨識度；牆面則採用仿木貼皮與間接照明，搭配管線整理、通風設備更新，讓整體空間更具質感與舒適度。高秀蘭感恩地表示，攤鋪改造後，生意比以前成長許多，他們將繼續守護40年老字號。 攤商資訊： 慶華商號 地址：臺東縣臺東市正氣路263-1號（中央市場人棟91號） 電話：0937-608706 營業時間：星期二～星期日06：30～18：30（星期一公休）
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臺中市建國市場｜超大傳統市場，滿足消費者「一次購足」需求
位於臺中市東區建成路的臺中市公有建國零售市場，前身為台糖廠區，因應舊市場搬遷改建，於2016年落成啟用。建築外觀採巴洛克式紅磚設計，結合現代化市場規劃，打造為四層樓的大型室內市集。整體攤鋪格局整齊、動線清晰，呈現傳統市場轉型升級的新樣貌，並於2025年榮獲經濟部五星市集肯定，展現優質營運與管理成果。 市場一樓分為A、B、C、D、E五大區，進駐超過700個攤位，販售品項多元，涵蓋新鮮海產、肉品、冷凍水產、蔬果、熟食、醬料、中藥材、南北雜貨、麵食製品及火鍋料等，兼具批發與零售功能，另設有全臺少見的五金零件專區及原住民特色專區，是目前臺中規模最大的傳統市場。 在服務機能上，市場規劃完善，除周邊停車便利外，更設置攤商機車專用道，當民眾購買大量商品時，攤商可協助運送至停車處，大幅提升採買便利性。市場多處出入口提供中、小型手推車約100台，營造如同超市般的友善購物環境。 新隆發醬園｜三代傳承的健康漬物，五星樂活名攤新典範 走進建國市場8號門，直行約50公尺，一抹醒目的橘色門面及攤招映入眼簾，「新隆發醬園」以濃郁的漬物香氣迎接來客。店內整齊陳列各式醃製食品，傳統風味與現代美感交織，營造出獨有攤鋪形象。自2019年起，陸續榮獲經濟部五星樂活名攤肯定，成為市場中備受矚目的指標店家。 新隆發的故事可追溯至第一代創辦人蔡餘師，人稱「菜脯師」，早年在清泉崗對面以醃漬菜脯起家，累積口碑。歷經三代傳承，逾一甲子依然堅持古法風味，成為許多家庭與餐廳餐桌上的熟悉滋味。 隨著第三代蔡官典加入，品牌邁向全新階段。擁有食品相關碩士學位與食品技師資格的他，導入專業知識，強化食安管理，並研發獨家製程，成功將漬物鹽分減半，同時保留原有風味與口感。透過「柵欄技術」處理食材，不破壞組織結構，保留營養成分與天然色澤，再結合祖傳醬汁，讓每一道漬物風味獨特鮮明。目前店內提供上百種純素漬品，包括醬瓜脯、辣菜脯、菜心、涼拌木耳、韓式泡菜、土豆麵筋、百香蓮藕與各式筍類產品。 為了提升服務便利性，新隆發也提供電話與線上訂購，並支援宅配服務，讓好味道不受距離限制。70年來，新隆發不僅堅持傳統風味也持續創新，以「安全、健康、在地」為核心，同時以合理的價格，提供最貼心完善的服務，戮力打造兼具品質與信任的漬物品牌。攤商資訊：新隆發醬園地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區631號攤）電話：04-22206128營業時間：星期二～星期日03：30～10：30（星期一公休） 源和冷凍食品行｜50年堅持原肉品質，打造五星經典品牌 創立於1976年的「源和冷凍食品行」，在牛、羊肉尚未普及的年代，第一代創辦人便以獨到眼光專注於原肉販售，堅持不販售組合肉，奠定品牌專業基礎。走過半世紀，始終秉持「品質第一、顧客至上」的經營理念，累積穩定客群與良好口碑，自2018年起陸續榮獲經濟部五星樂活名攤殊榮，成為市場中的代表性老字號。 店內專賣冷凍牛肉和羊肉、火鍋肉片、高級牛排（菲力、沙朗、牛小排、日本和牛），以滿足不同消費需求；若逢聖誕節、感恩節等特別節慶，店裡也會販售應景的火雞、火腿等。所有牛、羊排皆由老闆娘親自加工處理，確保品質穩定；整塊原肉修整下來的油脂邊角則會妥善利用，例如寵物飼主會特地來購買，作為寵物食品。 源和攤鋪屬店面式，整體空間以歐美風格打造，環境明亮整潔，並設有冷氣空調維持低溫，確保肉品品質。消費者走進店內，抬頭可見左側牆面懸掛著熱銷牛、羊、豬的精美圖片，右側則以壓克力板呈現牛隻分切圖，協助顧客快速理解各部位用途與名稱。櫃檯上另有自製肉乾，原為節慶限定商品，因熟客回饋熱烈而成為常態販售的特色品項。 隨著第二代與年輕世代加入，源和也積極導入數位行銷，透過Facebook經營社群，並拍攝料理教學影片上架YouTube，消費者只需掃描QR Code，即可邊看邊學料理。50年來，源和冷凍食品行以專業與創新並進，穩健走在市場前端。攤商資訊：源和冷凍食品行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場C區317號攤）電話：04-22272499營業時間：星期二～星期六05：30～16：30、星期日05：30～12：00（星期一公休） 濟生蔘藥行｜中西香料齊備，傳承半世紀的五星中藥鋪 位於臺中市樂業二路旁的「濟生蔘藥行」，創立於1972年的舊建國市場，一路走來，已陪伴在地居民超過半世紀。第一代經營者自學徒出身，累積深厚藥材知識，早期專賣香料和胡椒給食品工廠，之後拓展至中藥材與藥膳包批發，並依顧客需求提供抓藥服務。2000年由第二代接手後，順應市場變化，引進花茶與西式香料，逐步轉型為「中藥雜貨店」形式，在傳統與創新之間找到平衡，並自2019年起持續獲得五星樂活名攤肯定。 走進店內，濃郁的藥材香氣撲鼻而來，商品分類清楚、動線流暢，讓消費者能輕鬆選購。李老闆秉持「信賴、安心、品質」的經營理念，對食安把關嚴謹，他拿出厚厚一本進貨商品資料顯示，所有進貨都附有完整檢驗報告，確保來源透明、品質穩定。 產品品項多元，涵蓋中西式辛香料、藥膳食補、滷味香包與蜜餞雜糧等，其中以獨家配方的滷包最具代表性，深受家庭與餐廳青睞。桂花烏梅湯、五香粉、十三香等產品，也是不少熟客長期回購的熱門商品。門口陳列琳瑯滿目的香料，不僅供應宮原眼科等知名餐廳，也吸引許多在臺工作的外籍廚師前來選購。 在服務上，李老闆親切專業，能依顧客需求提供詳細說明與客製化商品。包括家庭客偏愛的滷味香包、蜜餞雜糧以及醬包；廚師、餐廳則以香料、滷包居多，團媽多選購藥膳食補，濟生蔘藥行皆持續以穩定品質提供貼心服務。 攤商資訊：濟生蔘藥行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區598號攤）電話：04-22272913 營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 宸傳統手工貢丸｜中年轉行，做出四星樂活名攤好丸子 在建國市場裡，「宸 傳統手工貢丸」以每日新鮮現做、口味多樣化，成為熟客安心選用的美味。九年前，學機械的黃老闆因中年轉業，恰逢在臺中清水製作貢丸的阿姨與姨丈準備退休，而下一代無意願接手，他想起兒時常去店裡幫忙的點點滴滴，決定承接這門技藝，開啟屬於自己的丸子創業之路，並以名字裡的「宸」字為品牌命名。 每天清晨四點，攤鋪便開始忙碌起來。夫妻倆分工合作，從備料、剁肉、打漿，到靜置熟成、手工擠丸，再以過濾水煮熟，每一道工序都不得馬虎。製作過程透明讓顧客看得見品質，也建立信任感。宸手工貢丸堅持不添加防腐劑、硼砂與人工色素，保留食材原味，讓每一顆丸子都能安心入口。 攤鋪每日現作品項多元，包括豬、雞、牛、魚四大類，經營上融入市場共好理念，主要食材與當季蔬菜多向建國市場內攤商採購。除了傳統的包肉、香菇、油蔥等口味，黃老闆也持續創新，結合市場原住民專區的特色食材，推出如馬告、茴香等風味貢丸。新品研發過程中，鄰近攤商與家人也成為第一線試吃者，提供最貼近市場的回饋。 除了現場零售，也與多家餐廳及小吃店合作，特別受到不使用冷凍食品的業者青睞。同時透過「7-ELEVEN賣貨便」、Facebook與LINE社群經營，拓展線上訂購服務，讓更多消費者能輕鬆品嚐這份手作美味。攤商資訊：宸 傳統手工貢丸地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區293號攤）電話：0972-207000營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 九鋒菇園農產行｜產地直送的鮮採菇類，打造安心健康品牌 位於建國市場的「九鋒菇園農產行」，其攤名來自林老闆的故鄉南投九九峰，象徵自然純淨的山林環境，也象徵老闆希望下一代能吃到無農藥、安心健康的食材。從婆家早年在舊市場經營檳榔攤，到轉型投入有機與健康信念，九鋒菇園在市場深耕已逾20年，憑藉穩定品質與誠信經營，逐步從零售攤位拓展為餐廳食材供應商，縮短了產地與餐桌的距離。 九鋒以鮮採菇類為主力產品，強調產地直銷與全程冷藏運送，確保食材新鮮度。攤鋪內品項多元，包括白木耳、有機黑木耳、不漂白洋菇、杏鮑菇、白精靈菇等，並引進南投埔里高山蔬菜與當季蔬果，如牛番茄及自家種植的薑。所有商品皆經嚴格挑選，並具備SGS檢驗與有機認證，搭配QR Code標示，讓消費者能清楚掌握來源，買得安心。 九鋒強調產品「新鮮、天然、無加工」，不漂白、不泡水，保留食材最原始的風味與營養，並以合理價格提供高品質選擇。這份對品質的堅持，也讓品牌於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 走近攤鋪同樣可以感受到攤主的用心，整體空間設計以乾淨明亮為基調，搭配日式竹編陳列，讓各式菇類與蔬果排列整齊有序，營造一個舒適、乾淨的購物環境。同時，林老闆也樂於分享食材特性與料理方式，並透過LINE社群與顧客互動，提供即時資訊與烹調建議，並傳遞健康飲食理念，讓消費者吃得更安心。 攤商資訊：九鋒菇園農產行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區622號攤）電話：04-22254017營業時間：星期二～星期日04：00～13：00（星期一公休） 賽德克伊那田園農產｜ 原鄉直送新鮮蔬果，一家人用心經營四星名攤 位於建國市場原住民特色專區三角窗的「賽德克伊那田園農產」，以豐富多樣的新鮮蔬果，成為許多在地家庭採買的首選。攤主柯老闆來自南投仁愛鄉賽德克族，原為行銷業務背景，長期往返部落之間，發現族人種植的農產品品質優良卻缺乏銷售通路，於是決定轉換跑道，將專業投入農產銷售。2016年幸運抽中建國市場攤鋪，從販售高山高麗菜開始，逐步打造屬於自己的農產品牌。 伊那主要供應來自得鹿谷部落的高山蔬菜，以及埔里與臺灣各地小農栽種的優質蔬果，比例約六成來自高山、四成為本地供應。每日由合作農民新鮮直送，以確保蔬果品質。平日銷售超過百種品項，從厚實脆口的高麗菜、爽嫩多汁的櫛瓜，到色彩繽紛的彩椒、水果小黃瓜，以及溫室牛番茄等，都是家庭餐桌常見的健康蔬菜。週末假日更不定期推出羽衣甘藍、櫻桃蘿蔔、寶塔花椰菜等特色蔬菜，提供消費者更多元的選擇。 攤鋪陳列整齊有序，熱銷商品與當日特價品清楚標示，價格透明，並擺放在醒目處，讓顧客能快速挑選。隨著年輕二代加入，也開始經營Facebook粉絲專頁，並提供臺中市區宅配服務。柯老闆表示，這裡販售的不只是蔬果，更是對土地的尊重與對消費者的承諾。憑藉對品質的堅持與用心經營，「賽德克伊那田園農產」終於在2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。攤商資訊：賽德克伊那田園農產地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區282 / 292號攤）LINE ID：0987-379083營業時間：星期二～星期日05：30～12：00（星期一公休）
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臺中市旱溪夜市｜人氣露天夜市，吃喝玩買一次滿足
位於臺中市東區旱溪東路一段與振興路口的旱溪夜市，是中部具代表性的露天型大型夜市，自2017年核准設立以來，每週二、四、五、六晚間營業。夜市周邊設有免費汽、機車停車空間，是一處兼具「在地生活、觀光體驗與夜間經濟」的熱門景點。 整體空間規劃完善，場內超過200個攤位，並保留約20%名額開放給非固定的外來攤商登記，持續引入新品牌與多元品項，讓夜市充滿多樣性與高可逛性。攤位涵蓋異國料理、特色小吃、飲品甜點等小吃區，也設有提供座位的大吃區，以及射氣球、套圈圈等遊戲區，另有服飾、生活雜貨、寵物用品等百貨區，提供「吃、喝、玩、買」一站式體驗。多元豐富的內容，讓旱溪夜市不僅是在地人平時覓食去處，也吸引來自韓國、日本、香港等外國旅客，以及全台各地高、中小學畢業旅行團前來朝聖。 在經營品質上，旱溪夜市表現亮眼，不僅為臺中首座獲得「衛生模範夜市」的場域，更於2025年榮獲經濟部四星市集肯定，展現整體管理與服務水準。近年亦導入美學市集輔導，全面升級空間與品牌形象。全新市集LOGO提升辨識度，結合遊樂園意象設計的服務處指引牌，兼具指示功能與視覺亮點，成為親子拍照打卡焦點。 此外，夜市亦重視公共設施品質，特別優化廁所空間，增設無障礙設施與育嬰室，搭配照明、通風與動線規劃，打造乾淨、安全的使用環境。在營運管理上，全場採用LED節能照明，明火攤商落實消防設備規範，收攤後統一整理場地與攤車配置，維持市容整齊。同時透過社區回饋與四周街道清潔行動，強化與在地的連結。經由持續優化與轉型，旱溪夜市逐步從傳統夜市，走向兼具品質、美學與永續理念的城市夜生活新地標。 熊佳水果茶｜一鍋鳳梨，熬出五星名攤的果香滋味 在熱鬧的旱溪夜市裡，「熊家水果茶」總是以撲鼻而來的鳳梨香吸引人群。這個彷彿是家族姓氏的名字，實際卻來自廖老闆兒子的乳名「熊熊」，象徵著這個攤位陪伴家人的初衷。2017年自職業軍人退役後，廖老闆決定以餐飲科所學為基礎創業，一頭投入水果茶研發，沒想到這杯「不含咖啡因」的水果茶，意外打中親子客群與無法飲用茶與咖啡的消費者，逐步在夜市中站穩腳步。 熊家水果茶最大的特色，就是攤位前現場熬煮的鳳梨鍋。新鮮鳳梨現切下鍋慢熬，不使用罐頭、不添加茶葉，也不額外加糖，僅以檸檬汁提味，讓果香自然釋放。入口不僅清爽順口，還能吃得到真材實料的果肉，成為許多熟客一試成主顧的關鍵。 除了招牌鳳梨水果茶，攤位也提供金桔茶與新鮮鳳梨果肉等選擇。隨著季節變化，冬季（約11月至隔年3月）則推出加入柳丁的熱飲，讓水果香氣在寒冷中更顯得溫暖人心。食材來源上，廖老闆堅持品質，鳳梨選自南投、嘉義、屏東等地區在地農家，檸檬使用原汁，金桔來源一致，確保每一杯的風味穩定。 在經營上，熊家水果茶也積極拓展客源，透過官方LINE與Facebook經營社群，並受邀至企業中秋晚會等活動設攤，逐步從夜市走向更多元場域。這份對品質與創新的堅持，也讓熊家在2025年榮獲經濟部五星樂活名攤肯定。 攤商資訊：熊佳水果茶地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0979-788919營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）FB：台中旱溪-熊家水果茶 海口人熱炒｜鹽烤臺灣鯛飄香的人氣海鮮名攤 在熱鬧的旱溪夜市裡，「海口人熱炒」總是以鍋鏟聲與海味香氣吸引人群。攤名來自李老闆的自我介紹——來自四面環海的小金門，是道地的「海口人」。擁有中餐乙級證照的他，曾在烹飪教室任教八年，專門指導學員考照。因緣際會來到夜市擺攤，將專業手藝轉化為一道道平價又美味的海鮮熱炒。 短短不到三年，「海口人熱炒」便在競爭激烈的夜市裡站穩腳步。主打現點現炒、價格親民，加上適合聚餐與小酌的風格，吸引許多在地客與觀光客慕名而來。其中最受歡迎的「鹽烤臺灣鯛」，外層不去麟並裹上粗鹽，燒烤完成後麟片隨著鹽殼剝落，內部保留原始海味且肉質鮮嫩，是幾乎每桌必點的一到料理。 攤位前的冷藏櫃整齊陳列著當季最新鮮的食材，包含來自嘉義東石漁港的金目鱸魚、臺灣鯛、鮮蚵、白蝦，以及臺南蛤蠣等。李老闆堅持親自前往產地挑選漁獲，延續海口人真誠好客的性格，把每位顧客當作家中來訪的客人，用心料理、熱情款待，讓人吃得飽足也吃得安心。 為提升整體形象與服務品質，攤位於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導，導入全新CI與VI設計。透過亮麗色彩與燈光規劃，打造更具質感與辨識度的品牌形象，讓傳統熱炒攤在夜市中顯得格外醒目，也成功提升消費者的好感與停留意願。 攤商資訊：海口人現炒地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0918-836171營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休） 廟東魷魚焿｜脆口魷魚焿，夜市裡的經典古早味 在旱溪夜市喧鬧的人潮中，「廟東魷魚焿」以一碗碗香氣濃郁的羹湯，成為不少人心中必吃的美食清單。攤主詹小姐原本在夜市遊戲區經營空氣射擊攤，觀察到多數民眾逛夜市仍以美食為主，遂毅然轉型投入小吃市場。她發現當時夜市裡並沒有魷魚焿這道古早味，於是一邊擺攤、一邊學習熬湯與料理技巧，手藝成熟後，以豐原知名的「廟東」為攤名，期盼帶來人潮與好運，也為品牌增加記憶點。 廟東魷魚焿帶有微酸微甜的層次，會加入九層塔、沙茶與烏醋提味，香氣濃郁。魷魚口感脆彈，配上滑順焿湯，無論單吃或搭配飯、麵、米粉都十分對味。這份簡單的古早味，讓攤位迅速累積人氣，尖峰時段常見排隊人潮。在地熟客甚至將其當作日常晚餐，週末則吸引不少國外觀光客前來嘗鮮。在食材選用上，詹小姐一點也不馬虎，合格廠商供應阿根廷魷魚，蔬菜則採購自鄰近的建國市場，兼顧品質與來源。除了招牌魷魚焿，亦販售肉羹等多樣選擇，滿足不同口味需求。 為提升整體形象與用餐體驗，於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導。設計上以亮玫瑰紅為主色，搭配高對比視覺與可愛魷魚圖案，讓攤鋪在夜市中格外醒目。同時重新整理烹調區與用餐區，環境更寬敞明亮、乾淨整潔，讓顧客在享用美食的同時，也感受到舒適與安心。 攤商資訊：廟東魷魚焿地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休） 日月甜心冰鎮糖葫蘆｜一串串晶亮果香，夜市裡的甜蜜滋味 在旱溪夜市繽紛燈光下，「日月甜心冰鎮糖葫蘆」總是閃著晶亮光澤，吸引大人小孩駐足。攤主吳小姐從小就喜歡糖葫蘆，十年前萌生創業念頭，在朋友鼓勵下開始學習製作，從反覆試做、親友試吃，到逐漸建立口碑，最終進駐以美食聞名的旱溪夜市，展開屬於自己的甜點旅程。 「日月甜心」的名稱靈感來自臺中地標日月潭，象徵一種白天與夜晚都能享用的甜食。攤主每日從中青果菜市場嚴選新鮮水果，回到自家廚房細心清洗處理，再帶到現場手工串製。糖衣選用臺灣在地白砂糖與冰糖熬煮，以呈現透明晶亮的外層。每一串糖葫蘆色澤飽滿，以綜合糖葫蘆為例，隨季節變化搭配不同水果，酸甜平衡、清爽不膩。 除了產品本身，日月甜心特別設計不沾手包裝，內層採用可食用糯米紙，外層紙袋則附有食用方式說明，讓顧客一邊品嚐一邊輕鬆推動，完全不沾手，相當用心。貼心設計讓這個傳統小吃多了一層現代感，也提升食用體驗。無論是親子共享、年輕族群打卡，或是喚起長輩回憶，都各有其吸引力。 2025年參與攤鋪優化輔導，設計團隊以復古元素結合糖果色調，打造主題鮮明的攤車風格，並透過燈光強化糖衣的晶透感，讓產品在視覺上更加誘人。動線調整後空間更順暢，也提升顧客停留與選購的舒適度。 攤商資訊：日月甜心冰鎮糖葫蘆地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0911-975885營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
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臺北市水源市場｜公館人氣地標，從美食到美學兼具
位於臺北公館商圈核心的水源市場，緊鄰台灣大學、寶藏巖與自來水園區，串聯公館夜市與公館商圈，是少數兼具「學區、觀光、在地生活」三重機能的傳統市場。步行至捷運公館站僅約3分鐘，公車路線四通八達，無論學生、上班族或外地遊客，都能輕鬆抵達，形成穩定且活絡的人潮動能。 市場空間規劃完善，賣場共有兩層樓，生鮮、蔬果、小吃、生活雜貨、飲料、點心、服飾修改一應俱全，其中一樓以美食、生活雜貨、水果、花卉等業別為主。整體環境明亮整潔、動線清楚，加上價格親民、選擇豐富，讓水源市場成為許多學生與上班族的日常食堂，也是不少老饕口耳相傳的美食據點。 近年來，水源市場積極推動美學升級與數位轉型，優化攤鋪形象、導入多元支付，並透過活動與社群經營吸引年輕族群。市場多家攤商屢獲臺北傳統市場節「天下第一攤」、經濟部「樂活名攤」等指標獎項，展現整體經營品質與品牌力，讓傳統市場也能走出新風格。 此外，水源大樓外牆公共藝術《水源之心》於2025年再升級，以臺北市花杜鵑為靈感，運用57種漸層色彩重塑立面，命名為《水源之心・花漾水源》，為市場注入嶄新視覺亮點，也成為公館街區的新地標。 三輪車到五星名攤，索菲烤布蕾把甜點夢慢慢做大 走進公館水源市場，二樓一隅散發著溫潤的藍與白光影，彷彿置身韓式咖啡館。這裡是五星樂活名攤「索菲烤布蕾」，奶白色頂棚與水藍色調交織出優雅質感。老顧客笑著說：「來市場吃甜點，心情也跟著明亮起來。」 故事始於2014年。許庭瑄憑著對甜點的熱愛，騎著三輪車在週末販售自製烤布蕾，憑藉細膩口感與迷人香氣迅速累積口碑，從街邊攤一路走進水源市場，讓夢想逐步發酵成形。 「所有甜點我都堅持親手製作，因為那是對顧客最直接的承諾。」她笑著說。烤布蕾選用法國AOP認證鮮奶油與香草莢，降低蛋腥味、提升香氣；水果塔與派類則選用日本與法國麵粉，搭配當季新鮮水果，風味清爽、層次分明。 品牌名稱「索菲」（Sophia）象徵浪漫與優雅，也展現她對甜點手藝的堅持。如今，產品線已從烤布蕾延伸到水果塔、乳酪蛋糕與飲品，並拓展至彌月蛋糕、婚禮喜餅及會議餐盒，也結合宅配服務，讓甜點觸及更多人。 自2020年起，索菲烤布蕾連續五年榮獲經濟部「五星樂活名攤」，在商品特色、衛生品質與創意行銷等面向皆獲肯定。在競爭激烈的市場裡，以穩定品質與持續精進的品牌形象，成為令人印象深刻的指標名攤。攤商資訊：索菲烤布蕾—公館店地址：臺北市羅斯福路四段92號（水源市場2樓001號攤）電話：0906-821708營業時間：星期二～星期日12：00～20：00（星期一公休） 把法式風味帶進市場的野果小點 隱身在臺北公館水源市場裡的「野果小點」，是一間沒有內用座位、卻總讓人一試成主顧的法式茶點專賣店。從街邊攤與網路接單起家，短短一年半便在市場站穩腳步，成為不少甜點控心中的口袋名單。小小攤鋪乾淨明亮，玻璃櫃裡整齊陳列著當日現做的鹹派與甜點，簡單卻有質感，路人走過很難不被吸引。 攤主張哲倫承襲法國師傅的烘焙精神，將「家常但講究」的法式風味帶進市場。他堅持選用在地優質食材，如福二農場友善雞蛋、黑橋牌香腸，以及市場每日直送的新鮮雞肉，讓每一口都吃得到安心與在地風土。從麵糰製作、內餡調配到烘烤出爐，全程都在這方寸之間完成，每天開店前至少提早兩小時備料，是一份默默堅持的職人節奏。 招牌鹹派內餡紮實飽滿，塔皮薄酥不乾硬，精緻可口；甜點如焦香濃郁的熔岩巧克力蛋糕與清爽酸甜的法式檸檬塔，同樣維持細緻層次。商品價格標示清楚，選好即帶，讓人沒有距離感，也沒有負擔。近年更順應消費習慣，導入街口支付、LINE Pay、台灣Pay與全支付等電子支付工具，讓採買更便利。 隨著品牌逐漸被看見，「野果小點」也在市場舞台上嶄露頭角，連續於臺北傳統市場節獲得指標肯定，並於2025年榮獲經濟部五星樂活名攤殊榮。從一台推車到一席攤鋪，它不只是甜點店，更像是把法式生活感，悄悄引進臺灣傳統市場裡。攤商資訊：野果小點地址：臺北市羅斯福路四段92號（水源市場1樓8號攤）電話：0988-959173營業時間：星期二～星期六11：00～19：00（星期日、一公休） 大山東餅舖三代接力，創新美味讓老鋪翻紅 在市場裡飄香超過半世紀的「大山東餅舖」，是一段很有「人情味」的傳承故事。創始人是一位來自山東的老奶奶，因膝下無子，將手藝傳給來店打工的初老闆；再交棒給現任第三代黃老闆。三代之間沒有血緣，卻用信任與責任把品牌一路守下來，讓老字號越做越有味道。 早年主打傳統大餅與饅頭，品項多達22種，從紮實有勁的山東大饅頭，到加入全麥麩、十穀米、南瓜子的雜糧饅頭，到帶著淡淡桂圓香的桂圓堅果饅頭，以及芝麻餅、香蔥餅、紅豆餅、棗泥餅等經典款，都是老客人從小吃到大的熟悉味。 為了讓年輕人也願意走進來，黃老闆把夜市胡椒餅改良升級，自創出人氣招牌「烤蔥肉包」。外皮香酥有嚼勁，帶點麵包的膨鬆口感，內餡則是扎實多汁的蔥肉餡，剛出爐香氣四溢、外型圓潤討喜，常常一出爐就被秒殺。這一顆，也成功讓原本略顯老派的餅鋪，人氣直接翻倍成長。就連傳統蒸籠包子，也因為口感穩定，依舊有一群死忠顧客。 在創新之外，大山東餅舖始終守住品質底線。芝麻選用木柵老字號三芳製油廠，香氣濃厚；南瓜牛奶饅頭採用東昇南瓜連皮打汁，搭配烘烤南瓜子，口感香甜綿密；牛奶系列則堅持使用純鮮奶製作。從原料到製程，每一步都看得出對品牌的用心。大山東餅舖的故事，不只是賣饅頭，更是一種「手藝有人接、味道不走味」的實在精神。攤商資訊：大山東餅舖地址：臺北市羅斯福路四段92號（水源市場1樓13、14號攤）電話：02-23675366營業時間：星期二～星期六06：00～15：00（星期日、一公休） 巷口起家到市場名攤，傳承四十年的公館米粉湯 走進公館水源市場，一抹粉色招牌格外醒目，「公館米粉湯」以品質守護美食，也守著在地人四十年的美好記憶。故事要從1986年說起，林爸爸在東南亞戲院旁巷內擺起小攤，從烤肉、肉圓到米粉湯，陪伴著電影散場的情侶與夜歸學生。原本在銀行上班的林小姐，下班後總是趕來幫忙，一家人齊心打拚，撐起這份簡單卻溫暖的古早味。 1992年隨著水源市場落成，林家姊弟將攤位搬進市場一樓54號，營業至今。近年更隨著市場美學升級，攤鋪重新優化，以粉底白字打造清新風格，整體環境更整潔、空間更舒適。 這裡的招牌米粉湯，選用台北人熟悉的粗米粉，搭配每日熬煮的大骨湯頭，乳白湯色中帶著清甜與濃郁。米粉吸飽湯汁，入口Q彈有勁，再撒上芹菜與油蔥提香，一碗下肚暖心又暖胃。除了米粉湯，魯肉飯、雞絲飯也是不少老客人的固定選擇。 攤鋪前整齊擺滿各式古早味小菜與黑白切，滷豆腐、豬頭皮、嘴邊肉、滷大腸等應有盡有，還有菜頭湯、豬血湯、貢丸湯等多款湯品，選擇多元、份量實在。中午時段總是人潮滿滿，學生與在地居民絡繹不絕，也吸引不少觀光客特地前來朝聖。價格親民、口味穩定，加上支援台灣Pay、Line Pay與悠遊付等多元支付，讓這碗傳承四十年的米粉湯，不只留住老顧客，也持續迎來新面孔。攤商資訊：公館米粉湯地址：臺北市羅斯福路四段92號1樓（水源市場54號攤）電話：02-23680212營業時間：星期二～星期日10：30～18：30（星期一公休） 賢夫美食選用在地當令食材，從港點到臺式美味 走進公館水源市場，「賢夫美食」總是飄著熟悉的港式香氣。攤主林文賢原本是統一超商店長，1987年轉調至統一企業旗下「漢華美食」中央廚房，投入中式速食研發。當時公司重金禮聘港點名師符星來臺授課，林老闆也從30多歲開始學習料理，逐步累積手藝。 受到師傅鼓勵，1992年進駐市場創立「賢夫美食」，從最初的蘿蔔糕、燒賣出發，在太太與兒子、媳婦的加入下，慢慢擴展品項，從港式點心延伸至臺式小吃，一家四口、兩代共同經營，也讓攤鋪小吃越做越有聲量，成為市場裡的指標名攤。 林老闆堅持選用在地食材，從花東米、臺東芋頭、萬丹紅豆到白河蓮藕，甚至直接向市場內攤商採買冰糖、砂糖等等。攤鋪前總是擺滿各式港點、非基改滷味、潮州粽與湖州粽，選擇多到讓人猶豫不決。 其中，紫米芋頭是許多熟客必點。以紫糯米、圓糯米搭配芋頭製成，香氣濃郁，芋泥綿密細緻、甜度恰到好處。芋泥豆沙則選用萬丹紅豆，經手工炒製後再熬煮，與芋頭融合出層次分明的口感，甜而不膩。另一款人氣商品冰糖蓮藕，全程手工製作，從清洗、填米到慢火熬煮3至4小時，每日限量，常常早早售罄。還有以梅子醃製的爽口白蘿蔔，依季節不同偶爾也會有柚子或金桔口味，清新開胃。 從家庭主婦、上班族到港澳遊客，「賢夫美食」用一道道真功夫的料理，累積出穩定客群。付款方式支援LINE Pay、全支付，並配合外送平台Lalamove，讓這份市場裡的港味，也能輕鬆帶回家。攤商資訊：賢夫美食地址：臺北市羅斯福路四段92號1樓（水源市場79號攤）電話：02-23679223營業時間：星期二～星期日10：00～19：00（星期一公休）
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