新竹中央商場｜老市場玩出新創意，逛街、學習一次滿足
位於新竹市中心、鄰近新竹火車站、連接城隍廟的中央商場，是一座有著深厚歷史底蘊的傳統市場。商場內現有祭祀用品、民生用品及特色商品等店家，再加上相鄰的中央市場裡有各式熟食、小吃、南北貨，串聯一氣的市集成為在地人採買與品味美食的重要場所。 近年來，中央商場積極推動市場美學升級，透過空間優化、品牌重塑與環境改善，讓傳統市場展現新風貌。改造後帶動老顧客回流，也吸引許多年輕人與觀光客願意走進來，為市集注入了活力與商機；而部分攤商在攤鋪改造後業績明顯成長，也讓更多年輕世代願意返鄉接手經營家業。 為了促進商圈發展，中央商場自治會與清華大學、元培科大合作，以市場為題設計課程，讓更多學生了解地方文化與市集發展。同時也推動舊城導覽、DIY體驗等活動，甚至舉辦實境解謎，讓民眾以不同角度認識市場與城市的歷史。 另一方面，自治會持續與園區企業連結，透過節慶體驗、美食與親子活動，吸引許多企業員工及家庭走進市場。例如，嚴選市場內不同攤商的食材包潤餅，喚醒民眾的兒時回憶，也進一步活絡商場。因此，帶動許多新店面陸續營業並取得顯著成績，包括融合美式漫畫與甜點飲品的「充電瓶」、年輕人經營的獨立書店「想，做書店」、傳授編織技法的「新弘觀毛線行」，以及傳承古法製香的百年香鋪「柯芳美」等。 新弘觀毛線｜針尖上的歲月，以編織傳遞慢活與療癒力量 創立於1974年的「弘觀羢線行」，在公婆打拚了一輩子退休後，2022年由第二代接手經營，為感念公婆的付出，保留「弘觀」二字，加入象徵欣欣向榮與嶄新氣象的「新」字，更名為「新弘觀毛線行」。張玉鈴不僅取得日本手藝普及協會專業講師證照，也將店鋪從單純販售毛線，發展成兼具教學與創作交流的複合空間，並於2025年榮獲五星樂活名攤殊榮。 為了提供更舒適的購物與教學環境，張玉鈴將空間進行改造，在保留50年歷史磨石子地板與天花線板等老屋特色的同時，融入日式簡約風格，重新規劃照明、增設冷氣與教學空間。溫潤的木質氛圍與寬敞桌面，讓人能放慢腳步，沉浸在編織的樂趣中。 店內擁有近200種線材，並依季節提供棉線、麻線、夏紗與各式毛線選擇。其中最受歡迎的是100％秘魯高山羊毛，兼具質感與實惠價格。新弘觀更堅持採用Mulesing Free（無割皮防蠅法）的人道羊毛，落實動物友善與道德採購理念。 除了販售產品，編織課程更是新弘觀的重要特色。張玉鈴笑著說：「教學預約制、依程度調整進度與內容，從8歲孩童到80多歲長者，都能在這裡找到屬於自己的創作樂趣。」例如，有位學生患有焦慮症，需要按時服藥，學習棒針一年後，白天用藥停了，因為編織幫助她紓解壓力、忘掉煩惱。近年來，張玉鈴也積極經營Facebook、Instagram等社群平台，分享作品、教學與創作靈感，發展材料包與線上課程，讓更多人能夠透過不同管道接觸到編織。 攤商資訊： 新弘觀毛線行 地址：新竹市中央路3巷34號 電話：03-5230469 營業時間：星期二～星期六09：30～12：00、13：0 0～1７：00 （星期一、星期日公休） 菊・花藝設計｜以花為媒介，感受生活中的繽紛與美好 新竹中央商場裡有處充滿花香的小鋪，「菊・花藝設計」成立於2022年。店名「菊」來自鄭桂菊的名字，菊也象徵和平、健康與長壽。多年來，鄭桂菊堅持與優質花農合作，嚴選內湖花市A級鮮花及進口花材，店內全年 24 小時冷氣開放，並透過細心清洗、修剪與整理，維持花卉最佳狀態。她始終秉持「高價進貨、平價服務、細水長流」的經營理念，希望讓更多人感受到花藝的價值。 店內以牡丹菊為代表花材，搭配小蒼蘭、陸蓮、綠石子、蝴蝶繡球及乾燥花等多元選擇，吸引許多來自新竹、竹北及桃園的顧客。除了花束與空間佈置，也結合節慶創意，將艾草、柚子、菜瓜布甚至水管融入作品，展現中華花藝與現代生活結合的獨特魅力。 花，在菊花藝裡，不僅是裝飾與藝術，更是一方良藥。鄭老師曾用花藝化解店門外情侶的衝突，讓女孩破涕為笑，二人重修舊好；也曾見證一位患有嚴重焦慮的學生，因專注於插花而找回心中的平靜，逐漸減低藥量。 除了銷售花材，菊花藝也是一間花藝教室。透過小班制與一對一教學，從花器運用到創作理念，鄭老師「因材施教」引導學生探索出自己的創作風格。對於想接觸花藝的人，她也鼓勵不必追求昂貴花材或華麗作品，只要從適合家中環境的花器開始，學習換水、修剪與照顧花朵，就能慢慢感受到花藝帶來的美好。 攤商資訊： 菊花藝設計 地址：新竹市中央路3巷35弄３號（中央商場105攤位） 電話：0911-801879 營業時間：星期二～星期六09：00～18：30（星期一、星期日公休） POW! CON充電瓶｜老屋變身動漫基地，為市場注入年輕能量 「POW! CON充電瓶」是中央商場裡最潮的店家。「Pow Con!」源自美式動漫中機械零件運轉時的狀聲詞，而「充電瓶」則傳達經營團隊的初心，他們提供來到市場採買或參拜城隍廟的人們，一個短暫休憩的空間。團隊成員林設計師回憶，剛接手這棟四層樓老屋時，屋內長期閒置，不僅堆滿垃圾與廢棄物，甚至有野貓棲息，牆面鋼筋外露、環境破敗不堪。為了築夢，團隊不惜投入巨資與人力，歷經八個多月整修，才讓老屋重現風華。 改造後的空間處處充滿巧思。一樓以內縮式入口搭配充電路牌意象，向路人發出「歡迎回家」的邀請；二樓則是動漫迷的天堂，樓梯間藏著美國隊長燈箱，以及各式美漫公仔，讓人驚喜連連。三樓保留原有紅檜木窗框與老屋結構，搭配海棠花玻璃燈及復古作業本，營造濃濃懷舊氛圍；四樓則維持木屋頂架構，打造如同戶外露營般的舒適空間。 除了空間優化，充電瓶的餐飲也充滿特色。其中最受歡迎的招牌飲品「拉格咖啡」，將咖啡與拉格（Lager）啤酒巧妙結合，創造出獨特風味。色彩繽紛的「彩虹千層蛋糕」則是社群平台上的人氣明星商品。此外，店內供應的手作蛋糕、宜蘭蜜餞與熱壓吐司等餐點，皆嚴選優質供應商合作，讓顧客能安心享用。 林設計師表示，充電瓶不想成為曇花一現的「網美店」。透過口碑與社群自然傳播，除吸引年輕人來拍照打卡，也讓原本只是好奇張望的長輩，會帶著孫子進來挑選扭蛋、喝杯飲料，成為民眾日常生活的一環。 攤商資訊： POW! CON充電瓶 地址：新竹市中央路3巷66號 電話：03-5380989 營業時間：星期三～星期日10：00～18：00（星期一、星期二公休） 343農市集商行｜從照顧家人開始，種出善意的安心蔬果 「343農市集商行」老闆呂正祥在外地打拚多年，於2013年返鄉後，回到市場做生意。人生的轉折點發生在太太與父親接連罹癌，呂正祥親自照料飲食，研究低GI料理，天天下廚。令人欣慰的是，在他的細心照顧下，兩人健康狀況逐漸改善。這段經歷讓他深刻體會飲食的重要，因此決定從源頭做起，投入無毒農業，親手種植安心蔬菜給家人食用，並創立343農市集商行，推廣食農教育與健康飲食觀念。 呂正祥堅持無農藥、無化肥管理，依循季節種植。創業初期並不容易，有一年，80幾株南瓜幾乎被螺類啃食殆盡，但他選擇尊重自然，他笑著說：「農作物也要努力生長，若長得不好，不如化作春泥更護花。」種植技術漸入佳境，今年的小黃瓜、四季豆、西瓜與南瓜等作物，都深受顧客喜愛。 呂正祥認為，種植不該只是追求產量，最好的做法是讓作物依照自然節奏生長。以稻米為例，他堅持不施除草劑與農藥、種稻時留較寬的間距，才能種出有生命力的稻株。因為種出好米，他也釀造米威士忌，以「地酒」概念結合新竹在地文化，推出「竹塹」、「火辣」及「竹塹194」等產品。多年來，他始終提倡「吃食物，不吃食品」的理念，希望更多家庭願意走進市場，選購新鮮食材，親手為家人料理健康的餐食。未來，343農市集商行也規劃成立料理教室，分享健康飲食與家庭照護經驗。 攤商資訊： 343農市集商行 地址：新竹市中央路３巷43號 電話：03-5263377 營業時間：星期二～星期六08：00～17：00（星期一公休） 想・做書店｜用書本與創意，書寫市場的新故事 「想，做書店」自2022年草創以來，便不只是一間販售書籍的空間，更是一處持續滾動、充滿實驗精神的文化實驗基地。店主呂酈庭以書店作為平台，試圖在傳統市場的百工百業中，重新編織在地的文化與故事。 從最初專注於書店經營、順利扎根市場與運作，到後來轉型為「實驗基地」，透過政府計畫舉辦講座、體驗課程與地方專案，再到近年積極經營品牌，打造為整合在地資源的平台，「想・做書店」一步步朝向更永續性的商業模式邁進。 在選書方面，想做書店有著鮮明特色。店內以圖文書、漫畫與雜誌最受歡迎，透過淺顯易懂的形式，帶領讀者認識環境、人權、勞動等社會議題。每一本書都經過呂酈庭親自閱讀與篩選，並持續透過與獨立書店交流、觀察電影、紀錄片與講座趨勢，滾動調整選書方向，讓閱讀與時代脈動保持連結。 「想，做書店」在產品上創新，也積極導入數位工具。呂酈庭不僅利用AI技術協助內容發想與書籍摘要，並獲經濟部支持，開設AI課程，協助市場內的老店家學習數位行銷與品牌故事撰寫。2025年更成立Podcast頻道「想做書店的沙發」，以輕鬆有趣的方式記錄市場裡的職人故事與百工日常，讓原本隱身市場角落的人物與技藝，被更多人聽見。未來也規劃出版《市場誌》，將市場裡的人文風景、老物件與生活故事整理成冊，讓這份關於土地的記憶能被閱讀、被收藏。 攤商資訊： 想，做書店 地址：新竹市中央路3巷44號 電話：0979-511000 營業時間：星期五13：00～17：00、星期六～星期日11：00～17：00
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花蓮重慶市場｜匯聚多元食材與異國美食的花東人氣市場
位於花蓮市中心的花蓮重慶市場，是花東地區規模最大的公有零售市場，現有273個攤鋪位，販售生鮮蔬果、漁獲、熟食與原住民特色食材，品項豐富多元，可滿足民眾一次購足的需求。市場空間寬敞、動線清楚，如同大型綜合市集般，是許多在地花蓮人採買的好去處。 近年來，重慶市場持續推動環境改善與空間升級，從2010年改建、2015年正式落成啟用，到2024年再導入市場美學輔導，針對公共空間、入口意象與動線系統全面優化。市場內融入花蓮地方特色元素，如福興芋頭、金針花等意象設計，並於中庭設置休憩空間與Q版土地公公仔打卡點，增添親切活潑的氛圍。另於15處入口增設投影燈與通道指引，更新廁所、哺乳室等標示系統，並在機車停車格設置辨識標誌，提升民眾使用便利性。整體環境明亮整潔，讓傳統市場也能擁有近似百貨商場般的舒適感受。 此外，市場內近年也陸續進駐約十攤新住民攤商，販售越南涼糕等異國特色美食，不僅為市場注入新活力，也成為外籍配偶與移工族群一解鄉愁的重要場所。多元飲食文化的交流，吸引不同國籍消費者前來體驗，讓市場成為文化共融的實踐場域。 在社區連結方面，重慶市場長期投入地方交流與導覽推廣，從幼稚園到大專院校，以及各類社會團體參訪，自治會皆積極協助安排導覽與交流活動。同時也結合經濟部、環保局等辦理市集行銷推廣與減塑宣導，透過持續優化與地方共好，讓花蓮重慶市場成為推動觀光、多元文化與環保永續的重要據點。 王家水餃行｜一家人齊心打造的五星名攤，以品質擄獲人心 傳承三代的「王家水餃行」，多年來以手工水餃與餛飩累積穩定口碑，2024年透過經濟部攤鋪優化輔導，從品牌形象到空間規劃全面升級，讓熟客與新客人都眼睛一亮，並於2025年榮獲五星樂活名攤肯定。 攤主陳愛玲分享，改造初期是從原本四星時期的水餃公仔開始延伸設計，再加入自己喜愛的烏龜元素，打造全新LOGO，呈現可愛又溫暖的品牌感，更傳遞三代人一路走來的情感與精神。同時，因應五星評鑑需求，攤鋪燈箱與產品貼紙皆導入中、英、越三語標示，提升友善度與辨識性。 空間規劃方面，重新整理動線與區域配置。工作區與收銀區分離，避免直接接觸金錢，兼顧衛生與作業效率；新增系統櫃與置物空間，以隱藏式設計收納包材與雜物，讓整體視覺更加整潔俐落。攤鋪內還設置展示櫃，陳列精緻模型與品牌公仔，增添趣味與質感，不少顧客笑說：「像走進百貨公司的專櫃」。 陳愛玲指出，除了長年熱銷的高麗菜、韭菜、鮮蝦、玉米蔬菜水餃及餛飩外，近年更推出結合花蓮特色的剝皮辣椒水餃，香辣夠味、回購率極高。銷售模式也持續擴展，除供應麵店、學校等批發客戶，也透過電話、LINE與Facebook Messenger接單，同時導入行動支付，提升消費便利性。一家人齊心經營的五星名攤，王家水餃行用美學、品質與服務，擄獲消者的心。 攤商資訊： 王家水餃行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場166號攤） 電話：0932-559143 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 王魚魚行｜以新鮮漁獲守護花蓮人情味的老字號魚攤 在地經營近40年的「王魚魚行」，是許多老花蓮人熟悉的海鮮老字號。每天清晨，攤前總是聚集著前來採買的熟客與餐廳業者，黃惠莉一家人齊心協力，忙進忙出地整理漁獲、招呼客人，用最真誠的態度守護這份市場裡的人情味。 談起「王魚魚行」的由來，黃老闆笑說，因先生剛好姓王，乾脆直接取名「王魚」，這一用就是數十年。魚行的優勢在擁有自家漁船，以及好友船隊長期合作，因此能穩定供應最新鮮的漁獲，每日約有30至40種海鮮輪番上架，從新鮮魚類、冷凍蝦、大干貝、鮭魚卵，到青蟹、活鮑、活管、澎湖丁香與稀有「紅口」等高檔海味一應俱全，經常一上架就被熟客搶購一空。 2024年參與攤鋪優化輔導後，整體空間全面升級。全新設計的招牌融入鮮魚及海洋元素，讓品牌辨識度更鮮明；老舊設備重新貼皮整理後，也讓攤鋪煥然一新。動線同步優化，提升處理漁獲與服務效率，縮短顧客等待時間。明亮整潔的購物空間獲得消費者一致好評，並於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 面對市場環境變化，王魚魚行也積極導入數位服務，透過LINE群組與熟客互動，提供預訂、外送與宅配服務，方便家庭與餐廳提前採購。一路走來，王魚魚行始終堅持以新鮮品質為核心，也期待在大家共同努力下，讓重慶市場持續繁榮、永續經營。 攤商資訊： 王魚魚行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場66號攤） 電話：0921-097090 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 希彤果菜行｜果菜攤升級轉型，傳承與創新邁向四星名攤 傳承超過五十年的「希彤果菜行」，是許多花蓮在地家庭與餐飲業者信賴的果菜行。現由第二代王齡希接手經營，攤名中的「希彤」，取自她與小女兒的名字，也象徵品牌的延續與傳承。王齡希期待未來女兒能接棒，因此在攤鋪改造時，特別邀請女兒一起參與設計，選用年輕可愛的圖案元素，為老字號注入嶄新活力。 2024年參與經濟部攤鋪優化輔導後，希彤果菜行從空間、燈光到商品陳列全面升級。原本放置於攤位下方、不易被看見的商品，重新移至明亮整齊的展示架上，提升整體視覺與選購便利性，也成功吸引更多餐飲業者前來洽談合作。如今，包括火鍋世家、錢都、老先覺等知名連鎖火鍋品牌，皆指定採用希彤果菜行供應的梨山高麗菜。 為了確保新鮮，王齡希每天凌晨兩點便前往中央市場挑選當季蔬果，隨後處理訂貨和日常工作，一整天下來往往忙到傍晚。即便工作辛苦，她始終堅持親自把關品質，只為讓消費者與合作店家都能吃得安心。這份對品質的執著，也讓希彤果菜行於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 除了實體攤鋪升級，王齡希也積極導入數位經營，包括LINE群組行銷、外送服務與品牌化策略，吸引更多年輕客群。面對連鎖賣場競爭、消費習慣改變與外在環境挑戰，希彤果菜行以美學、品質與服務持續轉型，展現全新的生命力。 攤商資訊： 希彤果菜行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場54號攤） 電話：0936-730411 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 角龍魚行｜四代傳承現撈海味，打造花蓮市場新鮮口碑 經營超過四十年的「角龍魚行」，是花蓮重慶市場裡深受熟客信賴的魚攤。攤主林健龍的長輩早年原是討海維生的漁民，隨著漁業型態與設備變遷，家族逐漸轉型投入魚貨批發與零售，至今已傳承至第四代。 角龍魚行多年來堅持「現撈、新鮮、自產自銷」的經營理念，漁獲主要來自蘇澳、和平、石梯坪及東海岸沿線，每日傍晚出海、凌晨返航，以現撈現捕為主，養殖為輔，以確保品質穩定。攤鋪上每日約備有40至50種海鮮，包括白帶魚、青魚、曼波魚、竹筴魚、皮刀魚與紅尾冬等，品項豐富。為維持鮮度，魚貨皆陳列於低溫冷藏攤台，並提供代客處理魚貨、多元支付等服務，以平實價格供應給顧客。 除了現場零售，角龍魚行也供應餐廳、觀光餐飲與住宿業者，並透過社群媒體經營顧客關係。林攤主表示，我們重視與客人的長久信任與交流，透過了解需求、推薦適合的當季海鮮，建立穩定口碑。 近年來，角龍魚行也積極投入市場轉型。參與攤鋪優化輔導後，重新設計攤招與節能燈光，並改善工作檯、牆面與收納空間，整體視覺更加明亮整潔，成功將傳統魚攤提升為具有超市質感的現代化攤鋪，獲得消費者一致好評。由於花蓮目前就業機會減少，攤主也招聘退休族，協助重慶市場進行生鮮代購與宅配到府，不僅方便市區消費者，也帶動市場整體商機。 攤商資訊： 角龍漁行 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場72號攤） 電話：0988-959173 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休） 真の雞肉舖子｜一家人接力經營，以溫控與美學打造四星名攤 「賣雞肉是我娘家的老本行。」攤主蔡怡真笑著說。2001年進駐重慶市場時，她以自己的名字結合喜愛的日式動畫元素，取名為「真の雞肉舖子」，讓攤鋪從一開始就帶有鮮明的個性。 多年來，真の雞肉舖子專營溫體雞肉，主打仿土雞、玉米雞與文昌土雞，其中雞腿與雞胸最受歡迎。近年隨著健身與飼養寵物風潮興起，高蛋白、低負擔的雞胸肉更成為熱銷品項。攤鋪每週也固定引進屏東與臺東的新鮮雞蛋，提供消費者更多選擇。此外，蔡怡真的先生曾赴嘉義拜師學藝，學得獨門「陳紹醉雞」技術，以自家優質雞腿肉製作，風味獨特，成為許多熟客指定回購的人氣商品。 為了提升食安與品質，早在2024年，真の雞肉舖子便投入溫控設備升級，將傳統攤鋪改造成具溫控功能的現代化攤檯，並客製化冷凍收納空間，維持肉品新鮮度。2025年參與攤鋪優化輔導後，整體形象再度升級。設計團隊以木紋貼皮統一雞肉與雞蛋櫃檯風格，重新調整動線與視覺配置，讓空間更加整潔明亮。最吸睛的，則是攤位上的可愛小雞LOGO，由蔡怡真的女兒親手設計，象徵母女間的情感與品牌傳承。 如今，真の雞肉舖子也導入LINE官方帳號與真空宅配服務，搭配專用冷藏配送箱，讓品質更有保障。從溫控設備、美學設計到數位服務，一家人齊心投入，讓這間市場雞肉鋪攤在不斷升級中，於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 攤商資訊： 真の雞肉舖子 地址：花蓮縣花蓮市重慶路480號（重慶市場164號攤） 電話：0932-654598 營業時間：星期二～星期六06：00～13：00（星期一公休）
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臺東市中央市場｜一甲子老市場翻新再出發，展現嶄新活力
位於臺東市中心的「臺東縣第一公有零售市場」，在地人習慣稱為「中央市場」，自1963年成立至今，已超過一甲子的歲月，是臺東規模最大的傳統零售市場。總共有249個攤鋪，從雞鴨魚肉、生鮮蔬果，到南北乾貨、熟食小吃、服飾百貨一應俱全，不只是居民採買日常所需的重要場域，更承載著許多臺東人的回憶。 隨著時代變遷，歷經數十年風吹日曬的市場建物與設施逐漸老舊。為了讓傳統市場重新找回活力，中央市場自治會於2023年積極爭取經濟部「市集美學升級暨攤鋪優化輔導計畫」，透過入口意象更新、天花板美化、消防管線改善、統一照明與指標系統更新等工程，讓市場空間煥然一新。 改造過程中，也融入國際市場美學概念。例如入口招牌參考日本大阪黑門市場與京都錦市場的簡約風格，以仿木塑鋁條格柵搭配立體字設計，提升辨識度與整體質感；市場天花板則借鏡日本金澤近江町市場，以木質感塑鋁板整合消防與照明設備，讓整體空間更加明亮舒適。 除硬體升級外，市場攤商也持續精進服務品質與經營模式。透過環境改善與整體形象提升，中央市場逐漸翻轉外界對傳統市場老舊擁擠的刻板印象，重新吸引年輕族群與觀光客走進市場。2024年，更在經濟部「優良市集評核」中獲得三星認證，為這座超過60年的老市場注入全新信心與能量。 葉氏海鮮｜市場裡的厚切生魚片，用鮮味圈粉無數饕客 在臺東中央市場復興路入口處，「葉氏海鮮」總是聚集不少熟客與觀光客。這間在地經營超過60年的老字號海鮮攤，以高CP值、厚切又新鮮的生魚片聞名，是不少臺東人心中的口袋名單。從早年由現任許老闆的岳父、岳母於1958年創立至今，始終堅持提供最新鮮的海味，也讓這份市場裡的人氣鮮味，一路飄香超過一甲子。 店內主要販售來自東海岸的旗魚、東港鮪魚，以及挪威進口鮭魚等熱門魚種，每日現切現售，色澤鮮亮、份量實在。接受客製化生魚片，如綜合生魚片（常見有旗魚、鮪魚、鮭魚等），老闆會依預算與人數搭配拼盤，也能另外加購干貝、甜蝦、海膽或鮭魚卵等。 接手經營的許老闆，原本是「天地人．手創料理」主廚，擁有豐富的日式料理與生魚片處理經驗。20多年來，他不只專注食材品質，也積極投入品牌經營，經常透過社群平台分享每日魚貨與限定品項，與顧客互動熱絡，也成功吸引許多年輕客群與觀光客走進傳統市場，尤其是大清早或白天想尋覓新鮮海味、感受在地市場氛圍的旅客。 2023年，葉氏海鮮參與攤鋪優化輔導，全面升級攤鋪視覺與設備。設計團隊放大招牌與LOGO識別，延伸整體空間風格，並透過魚類圖像與燈光調整，提升選購舒適度。同時更新冷藏設備，兼顧美感與保鮮品質，讓這間老字號海鮮攤更具現代感。 攤商資訊： 葉氏海鮮 地址：臺東縣臺東市復興路234號（中央市場人棟129號） 電話：089-326591 營業時間：星期二～星期日06：30～18：30（星期一公休） 佳味魚丸行｜傳承半世紀旗魚丸，臺東市場必吃經典 隱身在臺東中央市場裡的「佳味魚丸行」，是飄香近50年的老字號攤鋪，也是許多臺東人從小吃到大的熟悉味道。1974年，由原本務農的邱清林退伍後創立，從學習魚丸技術開始，一步步打造出屬於臺東的旗魚丸品牌，如今已傳承至第二代。 現任攤主邱騰緯表示，旗魚是臺東的重要代表漁產，「佳味」始終以新鮮旗魚為核心，結合多年累積的製漿技術，打造出Q彈扎實、香氣自然的魚丸口感。從嚴選魚貨、處理魚肉、製成魚漿到成品生產，皆為一條龍作業，堅持不添加化學成分，讓顧客吃得到鮮味，也吃得安心。 攤鋪上平日常備超過20種魚漿製品，包括脆丸、油蔥丸、黑輪、甜不辣、龍鳳腿與炸春捲等。其中，最受歡迎的「脆丸」，以純魚漿製成，去除魚筋與雜質後水煮成型，口感清脆彈牙。而古早味「八寶丸」則融合蝦仁、荸薺、冬瓜糖與豬肉等食材，再以豬網膜包裹油炸，層次豐富，也展現老師傅的手路菜功夫。 多年來，佳味魚丸行不僅深受在地人喜愛，也獲得不少專業肯定。2020年參加經濟部「臺灣䱊鯕鱗－市場魚漿王爭霸戰」，入選「好吃又好丸組」，並連年獲得經濟部樂活名攤、臺東市公所菁英達人獎與魚丸達人獎等榮譽。 為了讓老品牌更貼近年輕世代，佳味魚丸行於2021年參與攤鋪改造計畫，重新設計招牌與牆面，加入商品形象與文青風格元素，讓市場老攤展現全新樣貌。 攤商資訊： 佳味魚丸行 地址：臺東縣臺東市正氣路261號（中央市場人棟2號） 電話：089-324427 營業時間：星期二～星期日7：00～13：00（星期一公休） 東振利豆腐店｜四代人的堅持，守護手工豆腐的老味道 在臺東中央市場裡，每天清晨總能看見不少婆婆媽媽提著菜籃穿梭採買，而其中人氣始終不減的老字號攤鋪之一，就是經營近50年的「東振利豆腐店」。這間已傳承至第四代的老攤鋪，多年來堅持遵循古法製作豆腐，以細緻扎實的口感，成為許多臺東人餐桌上熟悉的古早味。 東振利的豆腐每天新鮮製作，從黃豆處理到成型，都維持傳統工序，因此豆香自然濃郁、口感綿密卻不鬆散。除了招牌手工豆腐外，也販售豆乾、豆皮、豆包等多樣豆製品，並搭配火鍋料、仙草等商品，提供消費者一次購足的便利。由於品質穩定、口味實在，不僅深受在地居民喜愛，也有許多餐飲店長期配合訂購。 攤主李華香表示，除了市場零售，他們也提供批發配送服務，許多臺東知名店家使用的豆腐，都來自東振利。例如正海城北方小館的酸菜白肉鍋中的凍豆腐，便是使用東振利豆腐製作。多年來，東振利始終堅持食品安全與品質管理，豆腐與豆乾等產品皆通過豆製品製造業稽查，讓消費者吃得安心。 除了守住古早味，東振利也持續跟上市場轉型腳步。2022年參與傳統市場與夜市攤鋪優化輔導，設計團隊以藍色系搭配日式風格，重新打造品牌主視覺，從招牌、燈光、水管配置到價目表全面更新，甚至延伸設計名片與社群早安圖，整體辨識度與品牌形象大幅提升。 攤商資訊： 東振利豆腐店 地址：臺東縣臺東市正氣路（中央市場人棟50號） 電話：089-336433 營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 隆盛商號｜豬肉住套房吹冷氣，臺東市場裡的人氣攤鋪 在臺東中央市場裡，經營超過30年的「隆盛商號」，以新鮮、安全又講究品質的溫體豬肉聞名，在地人只要想買好吃的豬肉，總會想到阿琴姊的攤鋪。 攤主阿琴姊表示，每天她都會親自前往肉品市場挑選豬隻。她笑著說，自己特別偏愛兩百斤以上的大豬，因為肉質更細緻、油脂分布更均勻，吃起來特別香甜。攤鋪上的五花肉，也都會細心修除多餘肥肉，不僅外觀漂亮、腥味較少，口感也更好。除了常見肉品，她也大力推薦俗稱「和豬」的高品質豬肉，具有細緻油花與入口即化的口感，深受老饕喜愛。 近年來，中央市場積極提升市場環境與食品衛生，隆盛商號也率先導入冷藏設備。阿琴姊幽默地說：「現在豬肉都住套房、吹冷氣啦！」透明冷藏櫃不僅讓環境更乾淨明亮，也提升消費者購買信心，吸引更多年輕客群走進市場。 除了販售新鮮豬肉，隆盛商號也推出獨家秘方自製的香腸、鹹豬肉等人氣商品，累積不少熟客支持。第二代目前也加入經營團隊，除了白天協助市場生意，也為自家豬排店備料，希望讓更多人吃到臺東市場的新鮮好味道。 2022年，隆盛商號參與傳統市場與夜市攤鋪優化輔導，設計團隊以黑色系重新打造品牌視覺，搭配標準字、商品攝影、品項表與白鐵包柱設計，翻轉傳統肉攤印象，展現俐落又有質感的新風格。 攤商資訊： 隆盛商號 地址：臺東縣臺東市正氣路263-1號（中央市場人棟112號） 電話：0955-058625 營業時間：星期二～星期日06：30～12：00（星期一公休） 慶華商號｜講究新鮮與品質，老字號肉鋪升級再出發 以販賣五花肉為大宗的「慶華商號｣，是臺東在地許多家庭主婦與餐飲業者熟悉的肉攤。第一代攤主邱先生經營超過40年後退休，目前由老闆娘高秀蘭與就讀生技相關科系的兒子共同接手經營。 慶華商號主打品質穩定、處理細緻的豬肉商品。為了讓肉品保持最佳口感與衛生品質，店內特別使用專業設備清理豬皮雜毛與雜質。除了販售新鮮肉品外，高秀蘭也親自挑選肉品灌製香腸，累積不少熟客支持。多年來，慶華商號更長期供應桂田喜來登酒店、知本老爺酒店等在地餐廳與飯店，成為許多餐飲業者信賴的合作夥伴。 近年來，隨著消費者對食品安全與購物環境的重視，慶華商號也積極升級設備與空間。導入冷藏設備後，溫體豬肉整齊陳列於透明冷藏櫃中，不僅提升鮮度管理，也讓整體環境更加乾淨明亮。許多年輕消費者前來選購時，也會主動詢問適合燉湯、煎排骨或熱炒的部位，而經驗豐富的高秀蘭總是熱情分享料理建議，拉近與顧客之間的距離。 2023年，慶華商號參與攤鋪優化輔導，在第二代與設計團隊共同討論下，以藍色與橘亮色系打造全新品牌視覺。新招牌以圓弧造型串聯側招與正招，提升辨識度；牆面則採用仿木貼皮與間接照明，搭配管線整理、通風設備更新，讓整體空間更具質感與舒適度。高秀蘭感恩地表示，攤鋪改造後，生意比以前成長許多，他們將繼續守護40年老字號。 攤商資訊： 慶華商號 地址：臺東縣臺東市正氣路263-1號（中央市場人棟91號） 電話：0937-608706 營業時間：星期二～星期日06：30～18：30（星期一公休）
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臺中市建國市場｜超大傳統市場，滿足消費者「一次購足」需求
位於臺中市東區建成路的臺中市公有建國零售市場，前身為台糖廠區，因應舊市場搬遷改建，於2016年落成啟用。建築外觀採巴洛克式紅磚設計，結合現代化市場規劃，打造為四層樓的大型室內市集。整體攤鋪格局整齊、動線清晰，呈現傳統市場轉型升級的新樣貌，並於2025年榮獲經濟部五星市集肯定，展現優質營運與管理成果。 市場一樓分為A、B、C、D、E五大區，進駐超過700個攤位，販售品項多元，涵蓋新鮮海產、肉品、冷凍水產、蔬果、熟食、醬料、中藥材、南北雜貨、麵食製品及火鍋料等，兼具批發與零售功能，另設有全臺少見的五金零件專區及原住民特色專區，是目前臺中規模最大的傳統市場。 在服務機能上，市場規劃完善，除周邊停車便利外，更設置攤商機車專用道，當民眾購買大量商品時，攤商可協助運送至停車處，大幅提升採買便利性。市場多處出入口提供中、小型手推車約100台，營造如同超市般的友善購物環境。 新隆發醬園｜三代傳承的健康漬物，五星樂活名攤新典範 走進建國市場8號門，直行約50公尺，一抹醒目的橘色門面及攤招映入眼簾，「新隆發醬園」以濃郁的漬物香氣迎接來客。店內整齊陳列各式醃製食品，傳統風味與現代美感交織，營造出獨有攤鋪形象。自2019年起，陸續榮獲經濟部五星樂活名攤肯定，成為市場中備受矚目的指標店家。 新隆發的故事可追溯至第一代創辦人蔡餘師，人稱「菜脯師」，早年在清泉崗對面以醃漬菜脯起家，累積口碑。歷經三代傳承，逾一甲子依然堅持古法風味，成為許多家庭與餐廳餐桌上的熟悉滋味。 隨著第三代蔡官典加入，品牌邁向全新階段。擁有食品相關碩士學位與食品技師資格的他，導入專業知識，強化食安管理，並研發獨家製程，成功將漬物鹽分減半，同時保留原有風味與口感。透過「柵欄技術」處理食材，不破壞組織結構，保留營養成分與天然色澤，再結合祖傳醬汁，讓每一道漬物風味獨特鮮明。目前店內提供上百種純素漬品，包括醬瓜脯、辣菜脯、菜心、涼拌木耳、韓式泡菜、土豆麵筋、百香蓮藕與各式筍類產品。 為了提升服務便利性，新隆發也提供電話與線上訂購，並支援宅配服務，讓好味道不受距離限制。70年來，新隆發不僅堅持傳統風味也持續創新，以「安全、健康、在地」為核心，同時以合理的價格，提供最貼心完善的服務，戮力打造兼具品質與信任的漬物品牌。攤商資訊：新隆發醬園地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區631號攤）電話：04-22206128營業時間：星期二～星期日03：30～10：30（星期一公休） 源和冷凍食品行｜50年堅持原肉品質，打造五星經典品牌 創立於1976年的「源和冷凍食品行」，在牛、羊肉尚未普及的年代，第一代創辦人便以獨到眼光專注於原肉販售，堅持不販售組合肉，奠定品牌專業基礎。走過半世紀，始終秉持「品質第一、顧客至上」的經營理念，累積穩定客群與良好口碑，自2018年起陸續榮獲經濟部五星樂活名攤殊榮，成為市場中的代表性老字號。 店內專賣冷凍牛肉和羊肉、火鍋肉片、高級牛排（菲力、沙朗、牛小排、日本和牛），以滿足不同消費需求；若逢聖誕節、感恩節等特別節慶，店裡也會販售應景的火雞、火腿等。所有牛、羊排皆由老闆娘親自加工處理，確保品質穩定；整塊原肉修整下來的油脂邊角則會妥善利用，例如寵物飼主會特地來購買，作為寵物食品。 源和攤鋪屬店面式，整體空間以歐美風格打造，環境明亮整潔，並設有冷氣空調維持低溫，確保肉品品質。消費者走進店內，抬頭可見左側牆面懸掛著熱銷牛、羊、豬的精美圖片，右側則以壓克力板呈現牛隻分切圖，協助顧客快速理解各部位用途與名稱。櫃檯上另有自製肉乾，原為節慶限定商品，因熟客回饋熱烈而成為常態販售的特色品項。 隨著第二代與年輕世代加入，源和也積極導入數位行銷，透過Facebook經營社群，並拍攝料理教學影片上架YouTube，消費者只需掃描QR Code，即可邊看邊學料理。50年來，源和冷凍食品行以專業與創新並進，穩健走在市場前端。攤商資訊：源和冷凍食品行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場C區317號攤）電話：04-22272499營業時間：星期二～星期六05：30～16：30、星期日05：30～12：00（星期一公休） 濟生蔘藥行｜中西香料齊備，傳承半世紀的五星中藥鋪 位於臺中市樂業二路旁的「濟生蔘藥行」，創立於1972年的舊建國市場，一路走來，已陪伴在地居民超過半世紀。第一代經營者自學徒出身，累積深厚藥材知識，早期專賣香料和胡椒給食品工廠，之後拓展至中藥材與藥膳包批發，並依顧客需求提供抓藥服務。2000年由第二代接手後，順應市場變化，引進花茶與西式香料，逐步轉型為「中藥雜貨店」形式，在傳統與創新之間找到平衡，並自2019年起持續獲得五星樂活名攤肯定。 走進店內，濃郁的藥材香氣撲鼻而來，商品分類清楚、動線流暢，讓消費者能輕鬆選購。李老闆秉持「信賴、安心、品質」的經營理念，對食安把關嚴謹，他拿出厚厚一本進貨商品資料顯示，所有進貨都附有完整檢驗報告，確保來源透明、品質穩定。 產品品項多元，涵蓋中西式辛香料、藥膳食補、滷味香包與蜜餞雜糧等，其中以獨家配方的滷包最具代表性，深受家庭與餐廳青睞。桂花烏梅湯、五香粉、十三香等產品，也是不少熟客長期回購的熱門商品。門口陳列琳瑯滿目的香料，不僅供應宮原眼科等知名餐廳，也吸引許多在臺工作的外籍廚師前來選購。 在服務上，李老闆親切專業，能依顧客需求提供詳細說明與客製化商品。包括家庭客偏愛的滷味香包、蜜餞雜糧以及醬包；廚師、餐廳則以香料、滷包居多，團媽多選購藥膳食補，濟生蔘藥行皆持續以穩定品質提供貼心服務。 攤商資訊：濟生蔘藥行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區598號攤）電話：04-22272913 營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 宸傳統手工貢丸｜中年轉行，做出四星樂活名攤好丸子 在建國市場裡，「宸 傳統手工貢丸」以每日新鮮現做、口味多樣化，成為熟客安心選用的美味。九年前，學機械的黃老闆因中年轉業，恰逢在臺中清水製作貢丸的阿姨與姨丈準備退休，而下一代無意願接手，他想起兒時常去店裡幫忙的點點滴滴，決定承接這門技藝，開啟屬於自己的丸子創業之路，並以名字裡的「宸」字為品牌命名。 每天清晨四點，攤鋪便開始忙碌起來。夫妻倆分工合作，從備料、剁肉、打漿，到靜置熟成、手工擠丸，再以過濾水煮熟，每一道工序都不得馬虎。製作過程透明讓顧客看得見品質，也建立信任感。宸手工貢丸堅持不添加防腐劑、硼砂與人工色素，保留食材原味，讓每一顆丸子都能安心入口。 攤鋪每日現作品項多元，包括豬、雞、牛、魚四大類，經營上融入市場共好理念，主要食材與當季蔬菜多向建國市場內攤商採購。除了傳統的包肉、香菇、油蔥等口味，黃老闆也持續創新，結合市場原住民專區的特色食材，推出如馬告、茴香等風味貢丸。新品研發過程中，鄰近攤商與家人也成為第一線試吃者，提供最貼近市場的回饋。 除了現場零售，也與多家餐廳及小吃店合作，特別受到不使用冷凍食品的業者青睞。同時透過「7-ELEVEN賣貨便」、Facebook與LINE社群經營，拓展線上訂購服務，讓更多消費者能輕鬆品嚐這份手作美味。攤商資訊：宸 傳統手工貢丸地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區293號攤）電話：0972-207000營業時間：星期二～星期日06：00～12：00（星期一公休） 九鋒菇園農產行｜產地直送的鮮採菇類，打造安心健康品牌 位於建國市場的「九鋒菇園農產行」，其攤名來自林老闆的故鄉南投九九峰，象徵自然純淨的山林環境，也象徵老闆希望下一代能吃到無農藥、安心健康的食材。從婆家早年在舊市場經營檳榔攤，到轉型投入有機與健康信念，九鋒菇園在市場深耕已逾20年，憑藉穩定品質與誠信經營，逐步從零售攤位拓展為餐廳食材供應商，縮短了產地與餐桌的距離。 九鋒以鮮採菇類為主力產品，強調產地直銷與全程冷藏運送，確保食材新鮮度。攤鋪內品項多元，包括白木耳、有機黑木耳、不漂白洋菇、杏鮑菇、白精靈菇等，並引進南投埔里高山蔬菜與當季蔬果，如牛番茄及自家種植的薑。所有商品皆經嚴格挑選，並具備SGS檢驗與有機認證，搭配QR Code標示，讓消費者能清楚掌握來源，買得安心。 九鋒強調產品「新鮮、天然、無加工」，不漂白、不泡水，保留食材最原始的風味與營養，並以合理價格提供高品質選擇。這份對品質的堅持，也讓品牌於2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。 走近攤鋪同樣可以感受到攤主的用心，整體空間設計以乾淨明亮為基調，搭配日式竹編陳列，讓各式菇類與蔬果排列整齊有序，營造一個舒適、乾淨的購物環境。同時，林老闆也樂於分享食材特性與料理方式，並透過LINE社群與顧客互動，提供即時資訊與烹調建議，並傳遞健康飲食理念，讓消費者吃得更安心。 攤商資訊：九鋒菇園農產行地址：臺中市東區建成路500號（建國市場D區622號攤）電話：04-22254017營業時間：星期二～星期日04：00～13：00（星期一公休） 賽德克伊那田園農產｜ 原鄉直送新鮮蔬果，一家人用心經營四星名攤 位於建國市場原住民特色專區三角窗的「賽德克伊那田園農產」，以豐富多樣的新鮮蔬果，成為許多在地家庭採買的首選。攤主柯老闆來自南投仁愛鄉賽德克族，原為行銷業務背景，長期往返部落之間，發現族人種植的農產品品質優良卻缺乏銷售通路，於是決定轉換跑道，將專業投入農產銷售。2016年幸運抽中建國市場攤鋪，從販售高山高麗菜開始，逐步打造屬於自己的農產品牌。 伊那主要供應來自得鹿谷部落的高山蔬菜，以及埔里與臺灣各地小農栽種的優質蔬果，比例約六成來自高山、四成為本地供應。每日由合作農民新鮮直送，以確保蔬果品質。平日銷售超過百種品項，從厚實脆口的高麗菜、爽嫩多汁的櫛瓜，到色彩繽紛的彩椒、水果小黃瓜，以及溫室牛番茄等，都是家庭餐桌常見的健康蔬菜。週末假日更不定期推出羽衣甘藍、櫻桃蘿蔔、寶塔花椰菜等特色蔬菜，提供消費者更多元的選擇。 攤鋪陳列整齊有序，熱銷商品與當日特價品清楚標示，價格透明，並擺放在醒目處，讓顧客能快速挑選。隨著年輕二代加入，也開始經營Facebook粉絲專頁，並提供臺中市區宅配服務。柯老闆表示，這裡販售的不只是蔬果，更是對土地的尊重與對消費者的承諾。憑藉對品質的堅持與用心經營，「賽德克伊那田園農產」終於在2025年榮獲經濟部四星樂活名攤肯定。攤商資訊：賽德克伊那田園農產地址：臺中市東區建成路500號（建國市場B區282 / 292號攤）LINE ID：0987-379083營業時間：星期二～星期日05：30～12：00（星期一公休）
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臺中市旱溪夜市｜人氣露天夜市，吃喝玩買一次滿足
位於臺中市東區旱溪東路一段與振興路口的旱溪夜市，是中部具代表性的露天型大型夜市，自2017年核准設立以來，每週二、四、五、六晚間營業。夜市周邊設有免費汽、機車停車空間，是一處兼具「在地生活、觀光體驗與夜間經濟」的熱門景點。 整體空間規劃完善，場內超過200個攤位，並保留約20%名額開放給非固定的外來攤商登記，持續引入新品牌與多元品項，讓夜市充滿多樣性與高可逛性。攤位涵蓋異國料理、特色小吃、飲品甜點等小吃區，也設有提供座位的大吃區，以及射氣球、套圈圈等遊戲區，另有服飾、生活雜貨、寵物用品等百貨區，提供「吃、喝、玩、買」一站式體驗。多元豐富的內容，讓旱溪夜市不僅是在地人平時覓食去處，也吸引來自韓國、日本、香港等外國旅客，以及全台各地高、中小學畢業旅行團前來朝聖。 在經營品質上，旱溪夜市表現亮眼，不僅為臺中首座獲得「衛生模範夜市」的場域，更於2025年榮獲經濟部四星市集肯定，展現整體管理與服務水準。近年亦導入美學市集輔導，全面升級空間與品牌形象。全新市集LOGO提升辨識度，結合遊樂園意象設計的服務處指引牌，兼具指示功能與視覺亮點，成為親子拍照打卡焦點。 此外，夜市亦重視公共設施品質，特別優化廁所空間，增設無障礙設施與育嬰室，搭配照明、通風與動線規劃，打造乾淨、安全的使用環境。在營運管理上，全場採用LED節能照明，明火攤商落實消防設備規範，收攤後統一整理場地與攤車配置，維持市容整齊。同時透過社區回饋與四周街道清潔行動，強化與在地的連結。經由持續優化與轉型，旱溪夜市逐步從傳統夜市，走向兼具品質、美學與永續理念的城市夜生活新地標。 熊佳水果茶｜一鍋鳳梨，熬出五星名攤的果香滋味 在熱鬧的旱溪夜市裡，「熊家水果茶」總是以撲鼻而來的鳳梨香吸引人群。這個彷彿是家族姓氏的名字，實際卻來自廖老闆兒子的乳名「熊熊」，象徵著這個攤位陪伴家人的初衷。2017年自職業軍人退役後，廖老闆決定以餐飲科所學為基礎創業，一頭投入水果茶研發，沒想到這杯「不含咖啡因」的水果茶，意外打中親子客群與無法飲用茶與咖啡的消費者，逐步在夜市中站穩腳步。 熊家水果茶最大的特色，就是攤位前現場熬煮的鳳梨鍋。新鮮鳳梨現切下鍋慢熬，不使用罐頭、不添加茶葉，也不額外加糖，僅以檸檬汁提味，讓果香自然釋放。入口不僅清爽順口，還能吃得到真材實料的果肉，成為許多熟客一試成主顧的關鍵。 除了招牌鳳梨水果茶，攤位也提供金桔茶與新鮮鳳梨果肉等選擇。隨著季節變化，冬季（約11月至隔年3月）則推出加入柳丁的熱飲，讓水果香氣在寒冷中更顯得溫暖人心。食材來源上，廖老闆堅持品質，鳳梨選自南投、嘉義、屏東等地區在地農家，檸檬使用原汁，金桔來源一致，確保每一杯的風味穩定。 在經營上，熊家水果茶也積極拓展客源，透過官方LINE與Facebook經營社群，並受邀至企業中秋晚會等活動設攤，逐步從夜市走向更多元場域。這份對品質與創新的堅持，也讓熊家在2025年榮獲經濟部五星樂活名攤肯定。 攤商資訊：熊佳水果茶地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0979-788919營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）FB：台中旱溪-熊家水果茶 海口人熱炒｜鹽烤臺灣鯛飄香的人氣海鮮名攤 在熱鬧的旱溪夜市裡，「海口人熱炒」總是以鍋鏟聲與海味香氣吸引人群。攤名來自李老闆的自我介紹——來自四面環海的小金門，是道地的「海口人」。擁有中餐乙級證照的他，曾在烹飪教室任教八年，專門指導學員考照。因緣際會來到夜市擺攤，將專業手藝轉化為一道道平價又美味的海鮮熱炒。 短短不到三年，「海口人熱炒」便在競爭激烈的夜市裡站穩腳步。主打現點現炒、價格親民，加上適合聚餐與小酌的風格，吸引許多在地客與觀光客慕名而來。其中最受歡迎的「鹽烤臺灣鯛」，外層不去麟並裹上粗鹽，燒烤完成後麟片隨著鹽殼剝落，內部保留原始海味且肉質鮮嫩，是幾乎每桌必點的一到料理。 攤位前的冷藏櫃整齊陳列著當季最新鮮的食材，包含來自嘉義東石漁港的金目鱸魚、臺灣鯛、鮮蚵、白蝦，以及臺南蛤蠣等。李老闆堅持親自前往產地挑選漁獲，延續海口人真誠好客的性格，把每位顧客當作家中來訪的客人，用心料理、熱情款待，讓人吃得飽足也吃得安心。 為提升整體形象與服務品質，攤位於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導，導入全新CI與VI設計。透過亮麗色彩與燈光規劃，打造更具質感與辨識度的品牌形象，讓傳統熱炒攤在夜市中顯得格外醒目，也成功提升消費者的好感與停留意願。 攤商資訊：海口人現炒地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0918-836171營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休） 廟東魷魚焿｜脆口魷魚焿，夜市裡的經典古早味 在旱溪夜市喧鬧的人潮中，「廟東魷魚焿」以一碗碗香氣濃郁的羹湯，成為不少人心中必吃的美食清單。攤主詹小姐原本在夜市遊戲區經營空氣射擊攤，觀察到多數民眾逛夜市仍以美食為主，遂毅然轉型投入小吃市場。她發現當時夜市裡並沒有魷魚焿這道古早味，於是一邊擺攤、一邊學習熬湯與料理技巧，手藝成熟後，以豐原知名的「廟東」為攤名，期盼帶來人潮與好運，也為品牌增加記憶點。 廟東魷魚焿帶有微酸微甜的層次，會加入九層塔、沙茶與烏醋提味，香氣濃郁。魷魚口感脆彈，配上滑順焿湯，無論單吃或搭配飯、麵、米粉都十分對味。這份簡單的古早味，讓攤位迅速累積人氣，尖峰時段常見排隊人潮。在地熟客甚至將其當作日常晚餐，週末則吸引不少國外觀光客前來嘗鮮。在食材選用上，詹小姐一點也不馬虎，合格廠商供應阿根廷魷魚，蔬菜則採購自鄰近的建國市場，兼顧品質與來源。除了招牌魷魚焿，亦販售肉羹等多樣選擇，滿足不同口味需求。 為提升整體形象與用餐體驗，於2025年參與經濟部攤鋪優化輔導。設計上以亮玫瑰紅為主色，搭配高對比視覺與可愛魷魚圖案，讓攤鋪在夜市中格外醒目。同時重新整理烹調區與用餐區，環境更寬敞明亮、乾淨整潔，讓顧客在享用美食的同時，也感受到舒適與安心。 攤商資訊：廟東魷魚焿地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休） 日月甜心冰鎮糖葫蘆｜一串串晶亮果香，夜市裡的甜蜜滋味 在旱溪夜市繽紛燈光下，「日月甜心冰鎮糖葫蘆」總是閃著晶亮光澤，吸引大人小孩駐足。攤主吳小姐從小就喜歡糖葫蘆，十年前萌生創業念頭，在朋友鼓勵下開始學習製作，從反覆試做、親友試吃，到逐漸建立口碑，最終進駐以美食聞名的旱溪夜市，展開屬於自己的甜點旅程。 「日月甜心」的名稱靈感來自臺中地標日月潭，象徵一種白天與夜晚都能享用的甜食。攤主每日從中青果菜市場嚴選新鮮水果，回到自家廚房細心清洗處理，再帶到現場手工串製。糖衣選用臺灣在地白砂糖與冰糖熬煮，以呈現透明晶亮的外層。每一串糖葫蘆色澤飽滿，以綜合糖葫蘆為例，隨季節變化搭配不同水果，酸甜平衡、清爽不膩。 除了產品本身，日月甜心特別設計不沾手包裝，內層採用可食用糯米紙，外層紙袋則附有食用方式說明，讓顧客一邊品嚐一邊輕鬆推動，完全不沾手，相當用心。貼心設計讓這個傳統小吃多了一層現代感，也提升食用體驗。無論是親子共享、年輕族群打卡，或是喚起長輩回憶，都各有其吸引力。 2025年參與攤鋪優化輔導，設計團隊以復古元素結合糖果色調，打造主題鮮明的攤車風格，並透過燈光強化糖衣的晶透感，讓產品在視覺上更加誘人。動線調整後空間更順暢，也提升顧客停留與選購的舒適度。 攤商資訊：日月甜心冰鎮糖葫蘆地址：臺中市東區旱溪東路一段與振興路口電話：0911-975885營業時間：星期二、星期四、星期五、星期六17：30～24：00（星期日、星期一、星期三公休）
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