【餐飲業】豆府股份有限公司（涓豆腐）_溫室氣體盤查
- 發佈日期 : 2026-06-25
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一、引領餐飲綠色轉型
餐飲業為大眾生活的核心之一，豆府餐飲集團為全臺知名韓式料理集團，從溫室氣體盤查開始，將企業社會責任（CSR）轉化為具體的永續行動，邁向低碳經營與永續發展的未來。
二、規劃作法
豆府股份有限公司以涓豆腐臺北敦南店參與溫室氣體輔導，依ISO 14064-1標準，蒐集2025年能資源使用單據、冷媒設備及廢棄物等各階段活動數據和排放係數，藉此瞭解排放情形與熱點，並可作為後續推動減碳措施之參考依據。溫室氣體盤查作業內容及現場照片如下所示：
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 產品類型 | 餐飲業 |
| 主要產品 | 韓式料理 |
| 營業時間 | 11：30-22：00 |
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| 教育訓練 | 空調設備檢視 |
圖片來源：輔導執行團隊提供。
三、溫室氣體盤查成果
- 2025年溫室氣體排放量：直接溫室氣體排放量占比21.95%，間接溫室氣體排放量占比78.05%。
- 間接溫室氣體排放類型可分為：類別2輸入能源產生的排放（占45.89%）及類別4組織使用產品產生的排放（占32.16%）。
- 從溫室氣體排放熱點來看，類別1、類別2和類別4之排放皆屬主要排放熱點，後續可依此熱點擬訂減碳計畫和作為。
四、依碳排放熱點，擬定減碳措施
- 將烹飪設備汰換為電力加熱設備。
- 冷凍／空調設備冷媒汰換為低GWP冷媒並定期檢視洩漏情形。
- 店面老舊設備汰換，如空調主機、LED照明、高效率排油煙與冷凍冷藏設備等，並依據現場實際需求選用最適設備規格和容量。