你是否曾在火鍋店或牛排館自助取飲料？這些設備多半來自嘉楓食品，而背後維修團隊，正是嘉新餐飲。如今，這對「冷熱飲雙龍頭」不只供應設備，更攜手邁向 AI 新時代。
在飲料設備供應與維護服務領域深耕多年的嘉楓食品與嘉新餐飲，近年面對 AI 技術的迅速發展與服務業數位轉型的浪潮，展現出積極迎戰的態勢。嘉楓食品為國內首屈一指的冷熱飲設備供應商，服務對象涵蓋微型商店至大型連鎖餐飲，產品線橫跨咖啡機、冰沙機、霜淇淋機等多元化機種；而嘉新餐飲則是自嘉楓維修部門獨立出來，專注於機台維護與 IoT 系統整合，致力於打造智慧解決方案的新標準。
全員熱學 AI：讓學習成為企業轉型的起點
兩家公司在長期的營運中，逐漸意識到 AI 不再只是科技業的專利，而是服務業提升效率與競爭力的關鍵策略夥伴。為了讓企業在 AI 時代中不落人後，嘉楓麥燕芳總經理與嘉新陳振芳總經理共同帶領團隊參與經濟部商發署的「服務業 AI 人才培育企業專班」，由工研院產業學院為嘉楓嘉新量身打造的「AI 數據驅動零售營運力提升課程」，期望透過系統化的學習與實務演練，為企業注入新的動能。
「原本同仁們以為是一堂普通的軟體操作課程，沒想到第一天上了課才發現 AI 竟然這麼好玩！第二堂課會議室甚至坐不下，部分同仁只好緊急加開遠端連線的盛況。」麥總笑著說。
在商發署「服務業 AI 人才培育企業專班」中，嘉楓與嘉新同仁全心投入學習，讓 AI 成為企業的第二雙手。業務人員運用 Canva AI 製作提案和品牌故事短影音，效率提升超過五成，提升顧客滿意度；嘉楓營運管理總監李瑞珍則分享，無論是上課的師資、課程的設計，都非常到位，年紀較長的同仁也能在老師非常有耐心的帶領指導之下，逐步摸索出使用 AI 的成就感。
智慧行銷 × 智慧維修：AI 驅動服務業轉型新動能
嘉楓與嘉新雖然分屬設備供應與維護服務，但在業務推廣、客戶溝通與後勤管理上，都面臨同樣的挑戰，也就是「如何在有限時間內提供高品質的服務」，而 AI 的導入正好補足了這塊拼圖。
麥總視 AI 為其策略夥伴，若能靈活運用 AI 輔助商業決策，結合自身的專業經驗進行分析與創新，就能使整體營運效率更為提升，有效降低營運成本。嘉楓業務總監莊進榮進一步說明，業務人員過去在拜訪形形色色的店家時，常因準備不夠完備而錯失商機；現在有了 AI 工具，能隨時針對不同業種、業態、客層、季節、活動、特殊需求，快速生成客製化的行銷方案，大幅提升成交率，且一位業務原本需要半天到一天才能完成的提案，現在只需 30 分鐘就能搞定，效率提升超過 50%，更重要的是能讓客戶對嘉楓的服務價值有更深刻的認同。
在嘉新方面，「以前後勤需要多位人員處理表單生成與維護作業，現在透過 AI 工具，至少節省了 10% 的工序。」陳總進一步補充，結合 AI 分析歷史維修記錄與設備資料後，能快速產出智慧維修指南與報表，彷彿打造出一套「工程師的工具書」，讓新進人員也能迅速上手，整體後勤作業效率提升達 15%。維修團隊透過 AIoT 智慧聯網及這套 AI 智慧維修工具書，保留老師傅的智慧與經驗傳承，可實現遠端控制與預防性維修，降低誤報率和重工的作業時間。
內化 AI 力：從培訓到制度化的企業轉型新典範
麥總表示：「我們希望在公司內部成立 AI 學習小組，每月固定交流最新 AI 應用，並且納入績效考核機制，讓 AI 運用績效卓著的員工得到獎勵。」透過嘉楓與嘉新的實際案例，可以看見商發署 AI 企業專班對中小企業的深遠影響。從業務開發、品牌行銷到後勤維修，AI 不再是遙不可及的技術，而是貼近現場、提升效能的好幫手。兩位總經理皆表示，未來若有第二階段課程，一定會持續參與，讓 AI 真正成為企業文化的一部分。
從傳統服務走向智慧應用，嘉楓與嘉新展現出中小企業 AI 轉型的典範。他們的故事證明，只要願意學、願意試，AI 就能成為企業永續與創新的新引擎！