「早安，App 點餐，取餐號 7797。」「好的，這是您的餐點，祝您用餐愉快。」這是 Q Burger 門市每天早晨的日常對話。在 Q Burger 創英店，從顧客透過手機 APP 下單，到餐點準備、智能取餐櫃操作，每一個流程都經過精心設計，便利又快速。
Q Burger 饗樂餐飲創立於 2013 年。創辦人暨董事長鄭瑞賓早在創立之初，便立下要朝「智慧餐飲」發展的藍圖。從推出 App 線上點餐、會員集點與行動支付，到導入智能取餐櫃服務，Q Burger 一步步用科技重新定義「早餐產業」的樣貌。
在 Q Burger，科技不只是幫手，更是品牌的 DNA，是每天工作的日常。運用 AI 提升點餐效率、優化門市營運，結合行銷與人員培訓，讓每位顧客都能享受快速、精準的服務。對 Q Burger 而言，AI 不只是工具，更是創新經營與智慧體驗的關鍵。
全員 AI 時代共進
Q Burger 已在數位科技領域深耕 12 年，從內部培訓到顧客互動，每個環節都被科技串連，形成完整智慧餐飲的營運模式。面對瞬息萬變的市場與日新月異的科技，為了讓企業持續進化，Q Burger 團隊決定以系統化的方式導入 AI，只要有學習機會便積極把握，自然也不會錯過經濟部商業發展署推出的「服務業 AI 人才培育計畫」。
培訓發展暨 QB 餐飲管理學院副總經理王佩君指出，公司希望藉由該計畫所提供的專業課程，培養更多員工掌握 AI 技能，提升決策與執行效率。「我們與時俱進，要讓 AI 成為每個人日常工作的一部分。」
從數據分析到行銷洞察的全面升級
AI 培育課程是由工研院特別為 Q Burger 打造，主題聚焦「AI 導入顧客數據分析與業績優化」，內容涵蓋消費者歷史數據與 AI 基礎、AI 驅動的行銷策略與 Power BI 視覺化分析、AI 預測與應用於業績提升及實戰演練與企業應用，十分豐富且實用。
在會議室中，齊聚了九大部門的 30 多位員工，從後勤人資、培訓、行銷、財務到前線營運主管、門市店經理，各部門都派出代表參與，在課堂上跟著老師的節奏，每位學員自備電腦實際操作 ChatGPT、Gamma、Power BI 等工具，一切都要自己動手。
老師一步步指導學員如何撰寫明確指令、設定情境，讓 AI 輸出的資料更貼近需求。學員學會利用 AI 進行數據分析、圖像化呈現，甚至能從 ChatGPT 快速生成 Google 問卷，大幅提升資料蒐集的前置作業效率。課堂上大家熱烈討論、互相分享提示詞與成果。
培訓也能超有感：AI 讓新人訓練變身遊戲化學習旅程
課程結束後，學員立即展現「現學現用」的行動力，培訓同仁將 AI 應用於企業內部的 Workday 人才發展系統，開發出一套 Q Burger 新進員工專屬的「快樂星旅程」學習系統，分為三大階段 15 個任務，內容涵蓋企業文化介紹與相關職能訓練。
培訓團隊運用 Gamma 生成 PPT 模板、Canva AI 製作影片，打造出精緻與效率兼具的學習內容，負責這套系統的專案優化 TEAM 主任陳靜萱說：「以前做這些可能要花兩週，現在兩天就搞定。」同時，該系統導入遊戲化機制，新進員工透過 AI 輔助的學習系統，不僅能迅速上手，整個學習過程變得像闖關遊戲一樣有趣，有效化解新人進到陌生環境的焦慮，更獲得參與感與歸屬感，一股想要闖關的衝勁也潛移默化成為了 Q Burger 充滿活力的企業文化。
此外，AI 在數據分析的效益也十分明顯。以員工滿意度調查為例，過去分析兩千多則意見需耗時 2、3 小時，如今 AI 僅用 1、2 分鐘便能整理出關鍵洞察。這不僅節省時間，更讓管理者能快速聚焦真正需要改善的問題，大幅提升決策效率。
AI 創意全面爆發：品牌多媒體內容一鍵生成
AI 在行銷與會員經營上同樣展現亮眼成效。行銷團隊運用 AI，打造多支以品牌 IP「Q 寶」為主角的創意影片。透過 AI 自動生成技術，「Q 寶」出現在各種與 Q Burger 相關的生活場景中，可愛又萌呆。這些趣味與親和力的影像，拉近與消費者的距離，也提升 Q Burger 的品牌辨識度與好感度。
更懂顧客、更懂門市：AI 深入 400 家店與 140 萬會員
AI 的運用也延伸至顧客經營與門市管理。王佩君說，公司早在一年前便開始利用 AI 監控 Google 評論，自動辨識顧客情緒，並生成回覆建議，使回覆率從原本的 20% 提升至 90% 以上，且多數能在當天完成。未來，公司將進一步以 AI 對 Google 評論進行更細緻的分類，例如分析北區店鋪顧客的正面與負面意見，以掌握不同商圈的顧客體驗。同時，針對全台 400 間門市與 140 萬會員，公司也將運用 AI 進行交叉數據分析，整合消費頻次、產品偏好與交易時段，讓行銷策略更貼近市場脈動。
全員投入，推動智慧餐飲持續前進
王佩君表示，參與商業署「服務業 AI 人才培育計畫」，讓員工有機會更了解 AI，學習數據分析與行銷策略，並能將理論迅速轉化為實務應用。無論是新進員工培訓、行銷推廣，抑或是門市營運，這門課程都為 Q Burger 注入動能，讓智慧餐飲的探索更加踏實，十分受用。
作為以創新科技與顧客體驗為核心的餐飲品牌，Q Burger 的例子顯示，AI 是推動創新與提升競爭力的核心資產，從內部管理、顧客服務到產品研發，智慧應用讓營運更靈活、決策更精準。AI 創新科技的力量正重新定義「早餐產業」的可能樣貌。