街區走走

1909年創立，發跡於台灣傳統醬油的故鄉 – 雲林縣西螺鎮，丸莊醬油為歷史悠久的百年醬油品牌。創始人莊清臨先生從小與醬類製品為伍，傳承古法黑豆醬油釀造工法，配合西螺地區獨特的水質與氣候，以獨門菌種及國寶級釀造師專業技術，醞釀出口感甘醇的黑豆蔭油。也成為米與西瓜之外，最具有代表性的西螺特產。

丸莊食品除了堅持古法純釀的黑豆醬油外，並擁有新式豆麥醬油發酵技術，為業界少數同時具備兩種釀造工藝的專業醬油廠。工廠也通過ISO 9001與HACCP等專業認證，讓消費者食用更安心。丸莊於2008年在西螺成立觀光工廠，分享台灣醬油文化與產業傳承，並建立新的里程碑。立業百年來，以汲古創新的精神，引領建康新食觀，丸莊醬油是台灣人幸福的味道。

｜雲林縣西螺鎮延平路25號｜

位於雲林西螺的陳源和醬油廠創立於清朝光緒年間，雖然確切的成立年份已無法考證，但根據戶籍資料可追溯至1888年。經歷超過一百三十年的歷史，歷代經營者不僅傳承了古法釀造的技藝，也強調製醬者應具備的品德。他們始終堅持「拒絕化學醬油、選用優質材料、不添加人工調味劑，嚴守純釀醬油的品質，穩步朝向永續經營的方向邁進。」

隨著健康飲食意識的提升，近年來許多有機商店紛紛主動與堅守古法釀造的陳源和醬油合作。雖然陳源和醬油不以華麗見長，但其真摯與質樸的品質備受推崇。這個醬油廠世世代代用心釀造出甘醇的醬油，不僅旨在推廣健康飲食的理念，更希望這項傳統技藝能被延續下去，讓愛用者長久感受到來自傳統醬油的深厚情感與美好滋味。

｜雲林縣西螺鎮大同路96號｜

瑞春醬油創立於1921年，創始人鍾琴以西螺特產濁水米和黑豆醬油，製作出第一款甘醇的醬油膏，並開始在西螺廟旁叫賣，隨後創立【瑞春醬油】品牌。第二代經營者鍾拱照擴建工廠，堅持古法釀造，生產出高品質的『正蔭油』。第三代鍾朱洪引入自動化包裝，推出禮盒系列，掀起台灣醬油革新，並將瑞春醬油推向市場。

第四代傳承者延續傳統，於2012年在西螺福田工業區建立現代化廠房，並擁有台灣最多的醬缸曝曬甕場，2022年通過經濟部觀光工廠評鑑，朝向觀光化發展。瑞春醬油多次獲選百大伴手禮和雲林良品，致力於推廣傳統醬油並傳承百年釀造技術。

｜雲林縣西螺鎮中興里延平路438號｜

大同醬油的創辦人早期在鄉下賣肉圓，因為自製的黑豆甕釀醬油香氣濃郁、口感甘醇，顧客們經常指定購買整罐醬油帶回家。隨著需求增加，醬油逐漸成為銷售主力，奠定了大同醬油的輝煌歷史。

第一代經營者陳丁源先生接手家業後，在西螺開設了家庭式醬油作坊，利用當地優越的水質、氣候條件，結合獨家釀造配方與古法甕釀技術，釀製出無可替代的甘醇醬油，並命名為『源發醬園』。隨著時代變遷，第二代接班人曾漢坤先生購置部分手動化設備，將家庭式經營轉型為小型工廠，並正式將品牌更名為『大同醬油』，樹立了『醬油元祖』的美名。

｜雲林縣西螺鎮延平路86號｜

二十年來，安記食品始終堅守古法製作的傳統，堅持所有產品不添加防腐劑和人工色素，致力於提供最純粹、健康的美味體驗。特別是在蔭油的製作上，安記選用來自西螺的天然純釀黑豆蔭油，這種經過長時間發酵的蔭油，不僅增添了產品的甘甜風味，還讓食品口感更加香醇、彈牙，倍受顧客喜愛。

安記深知，品牌的力量來自於信任與承諾。因此，不論是傳統的鐵蛋、豆干，還是各式魯製品，安記始終專注於精進技術，將這些傳統食品進一步升級為更精緻的美味，結合現代人的口味需求，保持老字號品牌的優勢和特色。

多年的堅持和努力，讓安記食品不僅保留了傳統的風味，更在產品的質感和風味上不斷提升。這份對傳統的尊重與創新，成就了安記食品在市場中的穩固地位，也體現了品牌對品質的無比重視，默默耕耘，致力於讓每一位消費者都能品嚐到經典與創新融合的美味。

｜雲林縣西螺鎮中正路47號｜