街區故事

「風吹金山來，飄著的是地瓜的香氣。」在北海岸的山與海之間，一條老街靜靜鋪展，那是地瓜與時光編織的軌跡。

位於新北市金山區的金包里街，早在清朝嘉慶年間便已成形，是金山開墾最早、也最繁華的市街之一。它見證過艋舺通往淡水的商旅路線，也承接著來自漁港與農村的物產交流。街道兩側的閩式紅磚屋與巴洛克式立面，在今日或許已無當年的喧囂，卻依舊站立於時光邊上，靜靜地，說著故事。

「金包里」的名字，來自平埔族語「Kimpari」，意為「溫泉湧出的地方」。在耕作之前，這裡是部落生活的原鄉；在熱鬧之前，是通往北臺灣的驛路節點。

在眾多記憶中，臺農66號地瓜的香氣始終未曾遠去，也是一股溫暖的存在。金山位於臺灣北端，氣候濕潤，火山灰質的土壤富含礦物質，自然適合地瓜生長。自日治時期起，地瓜便是金山農家的命脈。當時為應付糧食供應，日本政府大量推廣地瓜種植，地瓜田遍佈於山坡與丘陵；日曬雨露之間，金山地瓜以其鬆軟綿密、香氣濃厚而聞名。

在物資匱乏的年代，地瓜是庶民生活的日常。蒸的、烤的、煮粥、磨粉，無論作為正餐或點心，它都在柴火與炊煙中飽足農村的身與心。隨著時代推進，農村人口外移、飲食習慣西式化，地瓜一度被視為「老一輩的食物」，逐漸淡出年輕世代的視線。

但地瓜並未消失，它只是等著被重新看見。走進今日的金包里老街，迎面而來的不是連鎖品牌的霓虹燈，而是一攤攤販售各式地瓜產品的小攤、清涼誘人的特色冰店，還有街邊緩緩冒著熱氣的烤地瓜車，一簍簍黃澄澄的地瓜安靜地坐鎮其上，等著與人對話轉角遇見的地瓜香，老街上的新與舊。

商家們製作販售的地瓜片與零食，酥脆爽口，咬下去喀喀作響，總讓人不自覺一片接一片，停不下來。而更吸引目光的，是一間間以地瓜為核心創意的店鋪，如地瓜冰淇淋、聯名地瓜片、各式手工甜點等，這些混合傳統與創新的作品，藏著年輕人對在食材的詮釋，也讓地瓜從庶民主食，轉化為具美學與文化價值的記憶媒介。

這場「新舊交替」的轉變，並非一夕之間。它是多年的累積與等待，正如地瓜在土壤裡緩慢成熟，這條老街也在沉靜中尋找自己的新節奏，從地瓜田野的控窯體驗、親手掘地瓜，到地瓜創意料理市集，再到地瓜主題藝術展，金山人以地瓜為媒介，召喚在地情感與歷史記憶。

地瓜產季期間，金包里老街尤其熱鬧。遊客來來往往，有人坐在老屋騎樓下吃著地瓜冰淇淋，有人站在街角拍攝手工烤地瓜的煙霧。那煙裡，有甜味，也有生活的溫度。這場祭典像是一座時光的橋，連結了農村歲月與當代感官，也讓「吃地瓜」這件事，不再只是溫飽，而是一次文化的參與。

步行之間，走進地瓜的時間感。「這裡的地瓜，不只是食物，更是一種生活節奏。」老街不長，卻適合慢行。每一間保留下來的老屋、每一段用紅磚鋪成的街面，都像是時間流過後留下的刻痕，經過熟悉的騎樓與泛著舊光的木製招牌，或許會突然意識到這些街角的老味道，從未真正遠離。

地瓜的暖會悄悄在心裡佇足。不是每條老街都有味道，但金包里的街，有一種地瓜的溫柔。走過金包里老街，也許你不會記得所有店家的名字，不會記得所有地瓜的種類，但你會想起那股淡淡的甜香，在巷弄轉角悄然浮現，在爐邊升起的熱氣中盤旋，在心裡留了下來。