成果櫥窗

經濟部商業發展署委託財團法人商業發展研究院(商研院CDRI)推動「品牌一條街」輔導計畫，繼全臺多處特色街區亮相後，11月29日以陪伴在地人成長的一碗粥，打造限定的「一日金門味—粥糜市集」，串聯好粥道小吃店、米香屋廣東粥、永春廣東粥、科記廣東粥、新興廣東粥、龍河廣東粥、尚好吃、聯成廣東粥、小雪花、標記、俊輝等12家粥糜店家，帶領民眾用味蕾漫遊後浦，感受金城獨一無二的粥糜風味。

▲「一日金門味・粥糜市集」於後浦16藝文特區熱鬧登場，串聯12家粥品店家，打造金城街區限定的粥糜主題盛宴。

商研院(CDRI)張皇珍副院長表示，金門的粥糜飲食與島嶼環境、歷史條件密切相關。早年因物資取得不易，加上漁撈與軍事駐地生活作息，以米加湯水經數小時熬煮、上桌前再加上喜歡的肉、海鮮、豬肝成粥糜，搭配油條或燒餅，成為普遍的日常美食，也是出外發展的金門人最懷念的家鄉味道。而今，在金城後浦形成粥糜店家聚落，遊客到金城，也一定要到後浦喝一碗粥糜。

張皇珍說，商研院執行經濟部商業發展署「金門金城粥糜一條街」，係透過體驗設計，讓粥糜不只是早餐選項，而是一種因應生活條件所形成的街區飲食文化。此次活動以市集方式呈現不同店家的粥糜味道，讓民眾從味覺認識金門。

後浦商圈發展協會吳總幹事表示，後浦商圈的街廓結構完整，包含軍事遺跡、老聚落空間與近年新型商業活動。本次市集將12家粥糜店家的產品集中呈現，使遊客能一次品嘗，也增加街區停留時間，帶動周邊商家一起受益。他指出，粥糜一條街的形成並非刻意規劃，而是長期生活需求累積而成，這次活動也希望讓外地旅客體驗金城的飲食樣貌。

本次活動以「一碗在手，嚐遍金門街區好粥味」為主，推出創新「粥市放題街區沉浸體驗」的限定玩法。活動於後浦16藝文特區打造12座復古木作攤架，由金城知名粥店與創意團隊組成限定陣容。民眾只需購買專屬「粥市碗匙組」，即可憑碗走攤品嚐各家精選小份粥品，邊吃邊認識每一碗粥背後的文化記憶，讓平凡早餐變身具有儀式感的街區盛宴。